做法，清蒸红尾鱼怎么做好吃，清蒸红尾鱼的家常做法

做法，清蒸红尾鱼怎么做好吃，清蒸红尾鱼的家常做法

1.将鱼清洗干净，在鱼身上划3刀，均匀涂抹盐后装盘待用；

2.把姜，葱切片，塞入鱼身划刀处，淋上料酒，静置入味1小时；

3.将鱼放入蒸箱中，定时8分钟，时间到了以后，再在蒸箱中放置2分钟即可取出；

4.将鱼盘内的蒸汽水倒掉，鱼身上的葱姜去掉；

5.把蒸鱼豉油直接浇在鱼身上；

6.将葱切细丝铺在鱼身上；

7.另起一锅，加入橄榄油，烧热后淋在葱丝上；

8.口感咸鲜，肉质细嫩的清蒸鱼可以开吃啦。

食材明细 红尾鱼适量 生姜适量 辣椒适量 葱适量 花椒适量 郫县酱适量 白糖适量 醋适量 红烧酱油适量 料酒适量 盐适量 微辣口味 烧工艺 十分钟耗时 简单难度 红烧红尾鱼的做法步骤 1 将炒锅加少许油烧热，红椒、葱、生姜切段，加入花椒、少许盐过油捞起备用。 2 红尾鱼洗净划刀，因为鱼太长，所以我从中切断，以便煎。 3 锅中加油，撒入少许盐，将鱼煎至两面金黄。（撒入盐的目的是防止粘锅。）加入适量料酒、醋，因为鱼已腌制所以我没有再加盐，加适量清水煮至汤呈乳白色将鱼捞出。 4 将过油的辣椒等放入汤中，加入白糖、郫县酱烧开即可浇在鱼上即可。这样，一点不吃辣的人可以不蘸汤吃，也很鲜美，喜欢味道浓的，鱼肉蘸汤很好吃。

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