香煎牛小排的做法步骤图，香煎牛小排怎么做

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解决时间 2021-03-05 10:04

提问者网友：精神病院里
2021-03-04 13:38

最佳答案

五星知识达人网友：迷人又混蛋
2021-03-04 13:48

用料
牛小排
黄油 10g
喜马拉雅山粉盐少许
现磨黑胡椒少许
煎牛小排的做法
准备一块牛小排，自然解冻

切成自己喜欢的大小

锅烧热，放黄油融化，我的有点多了请忽略哈！然后放入牛小排中火煎

研磨一些粉盐，或者海盐，实在没有就用盐吧……

研磨少许黑胡椒，这个量都是随便啦，看个人喜好翻面煎到喜欢的样子就可以了，但别煎太老了哈！

全部回答

1楼网友：不想翻身的咸鱼
2021-03-04 14:42

用料
牛小排 200g
喜马拉雅盐适量
黑胡椒适量
蒜粉适量
香煎牛小排的做法
不用加油，锅加热到烫手心，下牛排你会瞬间听到'呲呲'身，如果没有这声音说明温度是不够的。

翻面，是为了索住牛排的汁水，大火能锁住牛排的汁水，快速使表面焦黄。不要怕油烟，煎牛排就是会有烟。

如果牛排厚度大，可以用夹子侧着煎一下。

切段装盘，撒上黑胡椒和盐，稍作装饰

小贴士
1.牛排需要提前1小排自然解冻，或者在真空袋里冷水解冻。
2.翻面，其实是根据厚度来决定的，厚度如果超过1.5里米，可以降低火力多翻几次面，1.5里米以内的基本翻两次面就可以了。
3、对于级别较高的牛排，几乎不用加油，可以靠自身的油脂出油。

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