很久以前只是家串店 蘸料收费吗

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不

糖醋棒子鱼 主料：大黄鱼750克 辅料：香菇（鲜）2克,火腿5克,青豆30克,面包屑200克,鸡蛋50克 调料：白砂糖200克,醋60克,酱油10克,盐1克,大葱2克,姜2克,大蒜（白皮）2克,淀粉(玉米)3克,花生油100克 糖醋棒子鱼的特色： 此菜色泽金黄，鱼肉外焦里嫩，酸甜味美。因形似玉米，故名。 教您糖醋棒子鱼怎么做，如何做糖醋棒子鱼才好吃 1. 将鱼刮去鳞，剖腹挖出内脏，洗净； 2. 将鱼身两面的肉完整地片下，在鱼肉的里面剞上斜十字花刀（深度为鱼肉的三分之二），用精盐腌3-5分钟； 3. 鸡蛋磕入碗内搅匀后，涂遍鱼肉，在有刀纹的一面蘸上面包渣； 4. 冬菇用开水焯过，切成青豆大小的丁； 5. 火腿切丁备用； 6. 分别将葱、姜、蒜切末； 7. 炒勺内放入花生油，在中火上烧至七成热，将两片鱼肉放入炸至漂起（似两个玉蜀黍形）且呈金黄色时捞出，每片切5块，原样放入盘内； 8. 勺内留油，放入葱、姜、蒜末，炸至出香味时，烹上醋、酱油，加入白糖、水、冬菇、火腿、青豆烧沸； 9. 用湿淀粉勾芡，浇到鱼肉上即成。 小帖士-食物相克： 大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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