什么是荧光猪肉？

什么是荧光猪肉？

市民称猪肉半夜发蓝光“长这么大，头一回碰见猪肉会发光。”前日，手里提着一块猪肉的李先生说，12月4日左右，他在居住地附近的建欣苑菜市场买了一块猪肉。肉两斤多重，被切割成条状，看上去无任何异状。由于是冬天，他便没把肉放进冰箱。猪肉经多次冲洗仍发光昨日，记者将李先生买到的这块猪肉放到无光环境下，果然可见一片幽蓝色的光从部分猪肉中透射出来。由于怀疑猪肉被涂上了荧光剂，记者将这块肉的一部分用水多次冲洗，可回到黑暗环境里，被洗的猪肉依然能发出蓝光。而且将该块猪肉置于亮光下之后，再回到黑暗里，猪肉所发出的蓝光会更亮。 工商表示尚不清楚原因昨日下午，记者在建欣苑菜市场南门随机询问近10位正在买猪肉的市民，只有一位市民称“见过煮熟的猪头肉里发出蓝光”。对此，通州区动物检验检疫所工作人员表示，荧光猪肉很可能是生猪在饲养环节即被喂食过过量含磷饲料，导致猪体内磷含量超标，“也可能是这块猪肉感染了细菌，有一种荧光菌，如果猪肉在切割中沾上这种菌，菌的代谢物就会让猪肉发出蓝色荧光。”丰台区工商部门一名王姓工作人员称，他们也注意到经常有网友说买到荧光猪肉，但始终不知道造成猪肉发光的真正原因，“听说有检测中心检验过这种猪肉，检测结果说肉没问题。”专家说法“荧光猪肉”不宜食用昨日，食品卫生专家董金狮分析，猪肉发出荧光，很可能是有不法分子在猪的肥肉部分涂上了荧光增白剂，“这种方法能让肥肉看起来更白，卖相更好。普通水洗，肥肉上的荧光剂不容易去掉。”董金狮称，如果排除“人工增白”可能，就只可能是猪肉沾染了荧光菌，“在自然界，出现天然荧光的现象并不鲜见，比如蘑菇和竹子，都会出现天然荧光，这其实都是荧光菌的作用。”董金狮认为，由于目前暂不清楚猪肉上出现的荧光究竟是何物，“无论是人为还是沾了荧光菌，这种猪肉都不宜食用，因为荧光增白物质一旦超标，会影响人体健康。”董金狮说。

猪肉很可能是生猪在饲养环节即被喂食过过量含磷饲料，也可能是感染了荧光菌。

对于猪肉发光这一现象，中国农业大学国家饲料工程技术研究中心的谯仕彦教授表示，饲料中被添加过量磷化物的说法并无依据。据谯教授介绍，磷是动物和人所必需的营养物质，是必须向饲料中添加的物质。我国的有关饲料标准中规定了磷的必需含量，也只要求至少达到一定的水平，没有高限要求。到目前为止，还没有研究发现饲料中的磷会引起猪肉发光。谯教授认为，碰到会发光的猪肉也不宜轻易食用，发光也有可能是由其他化学物质引起，建议送到卫生检验检疫部门检测。

长这么大，头一回碰见猪肉会发光。”前日，手里提着一块猪肉的李先生说，12月4日左右，他在居住地附近的建欣苑菜市场买了一块猪肉。肉两斤多重，被切割成条状，看上去无任何异状。由于是冬天，他便没把肉放进冰箱。 猪肉经多次冲洗仍发光昨日，记者将李先生买到的这块猪肉放到无光环境下，果然可见一片幽蓝色的光从部分猪肉中透射出来。由于怀疑猪肉被涂上了荧光剂，记者将这块肉的一部分用水多次冲洗，可回到黑暗环境里，被洗的猪肉依然能发出蓝光。而且将该块猪肉置于亮光下之后，再回到黑暗里，猪肉所发出的蓝光会更亮。

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