新鲜茄子怎么晒干

新鲜茄子怎么晒干

晒干茄子的做法步骤：
鲜茄子清洗，切成肉半状再在每一片上切上两刀，切好的茄子挂在太阳底下或通风处晾晒。大约10天左右就能晒干，待茄子晒干再用冷水冲洗，洗去黄水和尘土等，再放进蒸锅里隔水蒸，蒸十分钟就行。再将蒸好的茄子撒上盐拌匀再晾晒二天就行。

茄子干是江西省赣东北(鹰潭市，贵溪市，万年县，鄱阳县，乐平市，上饶市等地)的汉族小吃，它集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，且有过口忘不了。晒好的干茄子可拌进豆瓣酱里腌制，也可用保鲜袋装起密封，想吃的时候泡软泡发，炒肉，蒸肉都好吃。
吃法：
1.用热水泡软了再煮。
2.用水泡，炖肉吃。
3.泡发后切碎放肉蒸包子。
4.用热水泡发，然后蒸一下，放点盐和其他调料拌着吃味道不错。
参考资料
美食天下.美食天下[引用时间2017-12-28]

1.茄子清洗，
2.先切成两半，再在每一半上切上两刀。
3.挂在太阳底下，
4.晒干，
5.大约要一周以上的时间。
6.晒好的茄子，
7.用清水清洗，
8.洗去黄水，
9.放进蒸锅里，蒸二十分钟。
10.倒在竹垫上，抹上盐拌匀。
11.再放在太阳底下晒两天晒干。
12.晒好的干茄子，拌进剁椒里或豆瓣酱里。
望采纳！

晒干茄子的做法步骤

1
鲜茄子十斤清洗，

2
切成肉半再在每一片上切上两刀，如图。

3
切好的茄子挂在太阳底下或通风处晾晒。

4
大约要一周以上，

5
晒干。

6
待茄子晒干取下茄子，

7
用冷水冲洗，洗去黄水，涩味。

8
洗茄子的水，

9
再放进蒸锅里隔水蒸，蒸十分钟就行。

10
再将蒸好的茄子放在竹垫上，撒上盐拌匀再晾晒二天就行。

11
再次晒干的茄子。

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