凉皮蒸多长时间

答案:4 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-11-30 13:58

提问者网友：心如荒岛囚我终老
2021-11-30 07:39

凉皮蒸多长时间

最佳答案

五星知识达人网友：人類模型
2021-11-30 08:44

一般蒸2-3分钟，起大泡为止。手工蒸凉皮制作技术资料：1.面粉10斤加35℃温水5斤和成面团，静止保温醒发30分钟。2.将面团放入常温水中揉洗出面筋，面浆低温沉淀5-8小时。3.去掉面浆上部清水，搅匀后用婆美比重计测量面浆浓度为17-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前2小时用凉水溶解）、25克食盐搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。4.旋子擦油放入开水上预热，再加入200克-300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅。5.面筋加泡多源上笼蒸30分钟，熄火停5分钟出锅。

全部回答

1楼网友：一秋
2021-11-30 11:41

15分钟

2楼网友：冷風如刀
2021-11-30 10:25

5分钟左右

3楼网友：十年萤火照君眠
2021-11-30 09:43

十五分钟就熟了。

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息