买了一袋豆豉，怎么做菜？

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解决时间 2021-07-30 07:31

提问者网友：書生途
2021-07-29 07:44

买了一袋豆豉，怎么做菜？

最佳答案

五星知识达人网友：雪起风沙痕
2021-07-29 08:00

豆豉炒青菜很好吃，比如油麦菜
还可以喝鱼一起做，比如鲮鱼要用油炒过，这样煮出来的会比较香

其它的就和平是炒菜的步骤是一样的

只是先把豆鼓炒香，才加入别的材料

或者要是别的材料需要比较久的时间才能炒熟的话就在别的材料接近熟了的时候加入

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1楼网友：廢物販賣機
2021-07-29 14:39

看你是哪里人了，也看豆豉是那个地方的豆豉了，两广地区豆豉味道偏甜，做鱼与烧制腊味味道很香，北方和巴蜀，两湖地区的豆豉多以咸味（辣味）为主，用来烧制回锅肉，加热直接食用，和榨菜，肉末，花生末等等一起制作长时间储备的美味小菜也是很不错的！还有四川云南贵州这些地方的豆豉都是咸味的，所以这里的人喜欢用狠辣的青椒煸炒豆豉，然后用以下稀饭和白饭馒头什么的当咸菜和开胃菜吃，然后就是直接用来炒回锅肉，这样炒出来的味道和平时的回锅肉就有所不同了！

2楼网友：煞尾
2021-07-29 13:30

豆豉蒸排骨，豆豉鱼，豆豉炒青菜。

3楼网友：傲气稳了全场
2021-07-29 12:57

可以把豆豉和肉放在一起蒸。。名曰《豆豉肉》。。

4楼网友：一袍清酒付
2021-07-29 12:22

蒸鱼。

5楼网友：逃夭
2021-07-29 10:43

可以超豆豉油麦菜

6楼网友：蕴藏春秋
2021-07-29 09:10

豆豉蒸排骨原料：排骨500克，淀粉3汤勺，豆豉1汤勺，辣椒粉1汤勺，酱油2汤勺，糖1汤勺，绍酒1汤勺，葱5段，姜4片。制作： 1、排骨斩成小块，洗净沥干水分待用。 2、起油锅，爆香豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀。 3、将排骨与刚才做好的调料加淀粉拌匀，放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可。注意事项；排骨要纯肋排，斩小一点香；如果不能吃辣的，可以使用蒜茸豆豉酱（就变成蒜茸豆豉蒸排骨了〕；不管怎样一定要爆香葱姜。材料：排骨200克，阳江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、葱花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各适量。做法：（1）排骨用水冲去血污，斩成3厘米见方的小块。（2）豆豉切碎。锅中放少许生油，下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同时加入糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味即成。（3）将炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油与排骨拌匀后上屉蒸15分钟，出锅时撒上葱花即成豆豉鱼菜系: 川菜时间: 普通食材类型: 鱼类味道: 香辣适宜季节: 无关烹调类型: 烧煨原料: 鲜鱼肉450克。潼川豆豉50克。素油500克、葱15克、蒜15克、料酒10克，盐5克、酱油10克、鲜汤50克、胡椒2克、香油10克、姜10克。做法: 鲜鱼肉洗净。切成长5厘米、宽1.2厘米的条形，用姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍码味。豆豉剁细粒，葱切成长约3厘米的节，蒜切成圆片。锅置火上，下素油烧至约200℃，放入鱼条，炸至呈金黄色时捞起，倒去锅内油，另放少量干净素油烧热，下豆豉炒干水分，下葱节、蒜片稍炒，倒入鱼条；加料酒、盐、酱油、鲜汤、胡椒粉炒匀略烧，改用小火收至汁浓将干时，加入香油，起锅装盘晾凉。食用时，将鱼条摆在盘内，去掉葱、蒜，原汁淋在鱼上即成。

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