脆冬枣是怎么加工出来的！

答案:4 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-03-20 05:52

提问者网友：最爱你的唇
2021-03-19 23:59

脆冬枣是怎么加工出来的！

最佳答案

五星知识达人网友：北城痞子
2021-03-20 00:49

1.酥脆冬枣的制作方法，其特征在于包括如下步骤：
(1)对冬枣进行清洗、挑选、去核；
(2)将步骤(1)得到的冬枣置于浸渍槽中进行1-6分钟的烫漂后捞出，烫漂温度为 60-90℃；
(3)将步骤(2)得到的冬枣置于蓝筐中，再将蓝筐固定在离心机中对其进行脱水处理；
(4)将步骤(3)得到的蓝筐连同冬枣一道置于可抽真空的反应罐内，所述反应罐内设有转轴，转轴上可升降地设有吊架，所述蓝筐被固定在吊架上，对罐内抽真空，其真空度为 0.089-0.1MPa，同时在反应罐中加入棕榈油并利用蒸汽加热棕榈油至90-95℃，利用吊架将蓝筐连同冬枣一道置于棕榈油中，经过0.5-1.2小时的油炸后，将蓝筐连同冬枣一道吊离棕榈油，再令转轴带动蓝筐作旋转运动，在真空状态下对冬枣进行脱油处理1-4分钟；
(5)将步骤(4)得到的冬枣从反应罐中取出后用充氮机充氮后密封包装；
(6)将步骤(5)得到的冬枣进行杀菌处理。

全部回答

1楼网友：拜訪者
2021-03-20 04:29

晒的。。。

2楼网友：長槍戰八方
2021-03-20 03:55

3楼网友：街头电车
2021-03-20 02:22

是在一个真空炉里面用植物油油炸而成，他们说这种方式是真空油浴，然后炸完后放在漏斗里面把油漏干就行了

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