大家炝锅的时候怎么炝啊 我今天炒卷白菜的时候，先炝锅，放的红色的干辣椒，葱丝，花椒，可是都
答案:2 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-03-21 12:08
- 提问者网友：精神病院里
- 2021-03-20 21:27
大家炝锅的时候怎么炝啊 我今天炒卷白菜的时候，先炝锅，放的红色的干辣椒，葱丝，花椒，可是都炝糊了呀
炒出来的菜，辣椒都变黑了，葱丝在炝锅的时候都变糊了，我这是哪里操作的不对吗，大家指教一下哈
最佳答案
- 五星知识达人网友：笑迎怀羞
- 2021-03-20 22:19
糊的几率更大了，油七八成热就可以炝锅了，还有锅先预热一下再放油花椒都糊了，厉害，热锅放油比较好，温度过高就易糊。不要等油都开始冒烟了才开始炝锅，应该是油太热了。做菜时材料准备好，手生材料再不齐更忙乱。这些多做几次就好了，过热温度过高，炝锅的材料一般都比较细小
全部回答
- 1楼网友：酒者煙囻
- 2021-03-20 22:57
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