如何买到纯正的蜂蜜

如何买到纯正的蜂蜜

看：纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽，各种蜂蜜有固定的颜色，如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明，而掺假蜂蜜混浊不清。真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜；劣质蜜不易溶化，且有沉淀。

闻：真蜜甜香，假蜜无任何气味。掺有香料的蜜有异常香味。真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到；或把少许蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。
尝：优质蜂蜜芳香甜润，入口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味，有的假蜜有熬糖味，细品有白糖水味。纯正蜂蜜入口结晶会很快溶化，有较浓的花香味；掺假蜂蜜结晶入口不易溶化，有异味。蜂蜜是清爽甘甜的，绝不刺喉。
化学检验：掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝，掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物，掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上附有粘物。
冷藏结晶检验：蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象，真蜂蜜其结晶体的透明度差，结晶层次较松软，用手指捻无沙粒感；结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化，真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。

在养蜂人手上买…

取一满匙蜂蜜，倒在草纸上，是真蜂蜜会发现很多很浓的油渍，加工的不一样。很明显。

太便宜的不要买，卓津的蜂蜜很不错的，它是专做纯蜜的，你去百度一下看一下吧！

请先了解蜂蜜的基本特性，才能买得到纯正的蜂蜜，而到那里购买这并不重要。
1、外观辩别法：各种花源的蜂蜜色、香、味是完全不同的，纯正的蜂蜜在冬季，绝大多数末经加工的天然蜜都会结晶（槐花、枣花等少数花蜜不易结晶外），而且结晶体越细腻、越柔软、越洁白、越完全，这样的蜂蜜品质就越好，这是在冬季辩别蜂蜜最直接也是最简单有效的方法。
2、口尝辩别法：取一满匙蜂蜜（5-10克）不用兑水直接入口，是真蜂蜜不管是加工的、末加工的、浓稠的、偏稀的口尝后都应该有蜂蜜特定的香味，特别是喉咙的感觉，真蜂蜜刺激喉咙后，会感到很难受、发庠、想咳嗽、想喝水的感觉，而且刺激越强烈说明蜂蜜品质越好。

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