五香刀鱼的做法，五香刀鱼怎么做好吃，五香刀鱼

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五香刀鱼
主料：刀鱼1000克。
辅料：植物油1000克，香油、酱油各40克，白糖50克，醋25克，精盐、味精各3克，料酒10克，五香粉4克，胡椒粉1克，大料、桂皮各5克，葱段、姜片各20克、
制法：
1、将刀鱼剁去头尾，开膛去内脏，洗净后用刀剁成6厘米长的段，放入盆内，加入精盐、料酒、胡椒粉、葱段、姜片，拌匀腌2小时左右。
2、起油锅，烧至八成热时，把鱼分几次下锅内，炸至呈金黄色，外皮略硬时捞出。
3、将油倒入锅内，下入桂皮、大料、葱段、姜片，炸出香味，再加入 料酒、精盐、酱油、白糖、醋、炸好的鱼段及适量清水。
4、旺火烧开后，转微火烧10分钟，把鱼段取出放入白瓷盘内。锅内加入五香粉、味精，旺火把汁收浓，淋入香油，浇在盘中的带鱼段上即成。

食材 主料 刀鱼 2条 鸡蛋 2个 面粉 2匙 辅料 姜 1片 五香粉 3／2匙 盐 适量 料酒 1匙 生抽 2匙 葱 2颗 花椒粒 适量 步骤 1.刀鱼清洗干净后剪掉头和尾，在去掉内脏，加入葱姜，花椒粒。 2.在加入适量盐料酒，生抽放冰箱冷藏腌制2个小时。 3.鸡蛋打散放入盐拌均匀。 4.加入面粉，搅拌至略稠的糊状。 5.面糊静放片刻，在搅拌一下，没有面疙瘩为止

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