cheese有多少种吃法啊??

cheese有多少种吃法啊??

奶油干酪甜点 
烹饪方式： 微波炉烹饪 
材料：奶油干酪1包（3盎司）
调料：
1)黄油或人造黄油2汤匙 
2)糖果2杯
3)香草1/2茶匙
4)牛奶1—2杯
美食做法：
1）混和奶油干酪和黄油在1夸脱大小的耐温微波碗中。高火烹饪15—30秒，直至变软。
2）拌入糖，香草和足量牛奶，搅拌至柔滑。
炸干酪饺 
 
原料：干酪２５０克，鸡蛋１００克，面粉２５０克。　　
调料：植物油１００克，黄油４０克，精盐适量，胡椒粉少许 
 
特色：清香味浓 
 
(1)将盐、黄油、５０克鸡蛋、面粉、适量水放在一起拌匀合成软面团发饧片刻；把干酪去皮切成小丁；备用。
(2)将面团分成１０块，擀成圆形面片，中间放上干酪丁，边缘刷上鸡蛋糊，叠成月牙形边缘捏紧。
(3)把锅烧热后倒入植物油，待油温６成时，放入干酪饺炸至金黄色熟透即可.

芝士土豆盒
主料：土豆 
辅料：春卷皮、面粉、培根、芝士、甜玉米、洋葱 
调料：盐、鸡精、黑胡椒粉 
做法： 
1、 土豆煮熟碾成泥； 
2、 培根、芝士、洋葱分别切碎； 
3、 将土豆泥与培根、芝士、洋葱碎、甜玉米，加入盐、鸡精、黑胡椒粉拌匀。 
4、 用春卷皮抹少许面粉糊，将拌好的土豆芝士馅包成1.5寸左右的小包； 
5、 将包好的芝士土豆盒下油锅炸成金黄色即可。 
特点：色泽金黄，奶香浓郁，营养丰富，老少皆宜。

朱古力芝士蛋糕 
朱古力清蛋糕材料∶蛋5个，糖75克，面粉60克，朱古力粉(无糖)15克，栗粉25克，鲜奶25克，油/牛油(溶液)25克。 
芝士馅料∶忌廉芝士200克，糖60克，鲜奶45克，鱼胶粉1大匙，柠檬汁10克，水2大匙，忌廉(打企)250克，Rum酒适量。 
装饰：喜爱的鲜果适量。 
用具：15cm圆形模。 
朱古力清蛋糕制法:
1、粉类拌匀后筛三次(备用) 。 
2、蛋加糖打至忌廉状，将(做法1)分两次筛入蛋液内。 
3、再加入鲜奶及牛油拌匀，用175度焗30-35分钟熟透即可。 
芝士蛋糕制法:
1、清蛋糕切成2-3块薄片，扫上rum酒，一块放入模底,其余再切出三个不同大细的圆环。 
2、鱼胶粉加柠檬汁、水，隔热水坐溶(备用)。 
3、忌廉芝士加糖,鲜奶打软，加入鱼胶水拌匀，再加入忌廉,再次拌匀。
4、放入环形蛋糕片，倒入适量芝士溶液，再放入蛋糕环(如品字形)排放，重复此步骤直至芝士溶液用完，放入雪柜雪四小时以上。 
备注：
1、朱古力清蛋糕系8吋模份量。15cm模朱古力清蛋糕用料可减半.(蛋要用三只) 。 
2、此芝士馅料只要除去rum酒,另加多10g柠檬汁，半个柠檬皮茸及20g糖可成为柠香芝士饼(好易做ga)。

月牙芝士茄角 
1， 将黄豆粉加入水，盐，发粉，辣椒粉和芝麻打成糊备用。 
2， 把印度芝士搓碎，加入绿辣椒粉，什锦香料粉，盐待用。 
3， 窃子洗净后切成薄片，用辣椒粉和盐腌制。
4， 将腌好的茄片夹入芝士馅作成月牙状的茄角后，放入豆粉糊中拌均。
5， 将挂好豆粉糊的茄角，放入温油中炸至金黄色后捞出。 
6， 盘中摆放生菜，西红柿花，黄瓜片装饰，放入炸好的茄角 
7， 食用时配绿薄荷酱或番茄沙司即可。

芝士焗香菇 
原料，香菇，辣椒，芹菜一点（或是其他的蔬菜都）腊肠（或是火腿‘培根等其他的肉类）。葱姜少许。
将菜和葱姜还有淘汰的香菇切碎，加一个蛋黄，黑胡椒，盐，少许面粉，搅拌。肉类切碎备用。
将馅料抹到香菇反面，可能有盐腌出来的汁，要注意避掉。馅加完后再上面均匀的撒上肉类。
最后再将芝士均匀布满，进 h炉，大约15分钟双面烤之！
出炉后就酱紫啦，好美味的，又简单又漂亮.

椰菜芝士
配料：一个250克的椰菜，一大个洋葱，２根韭黄，40克碎黄油，855毫升汤料，150克低脂软芝士，两勺15毫升的上好燕麦粥，四个去皮梨，175克烤干的杏仁，570毫升牛奶，盐和新鲜黑胡椒。
制法：
１、把椰菜雕成小花，把茎部削成小块。放入炖锅，放黄油，溶解，加韭黄，洋葱和椰菜（叶子不放）。充分搅拌，炖10分钟（sweat），加入梨。
２、加入燕麦粥搅拌，杏仁和牛奶逐渐加入搅拌。加入汤料和调味料。充分搅拌并慢煮10分钟。在汤凉的过程中，把菜叶蒸５分钟。
３、把汤和软芝士放入处理器（processor），搅拌。放入菜叶重新加热。和法式面包一起食用

芝士焗茄子鱼柳
鱼柳：含较易被人体吸收的蛋白质，三文鱼、龙月利柳、比目鱼亦是建议食用的深海鱼，有奥米加-3的不饱和脂肪酸。
低脂芝士：含丰富蛋白质，可转化成所需能量。而且热量不会太高，减肥的人士也适用。
材料：茄子100克，鱼柳80克，低脂芝士2片，螺丝粉11／2碗。
鱼柳调味料：柠檬汁1茶匙，胡椒粉1／4茶匙，橄榄油3汤匙，盐1／2茶匙，清鸡汤3汤匙。
做法：1、将鱼柳加入柠檬汁、胡椒粉及盐腌半小时2、将腌好之鱼柳跟茄子条一起用170度(中火)焗7~10分钟。3、螺丝粉用鸡汤出水，加入适量橄榄油拌匀。4、将焗好的茄子及鱼柳放于螺丝粉上，加入芝士片焗1分钟，待溶化便成。

柠香芝士饼
材料 
忌廉芝士 250 克 砂糖 30 克 
忌廉 220 克 柠檬汁 2.5 汤匙 
鱼胶粉 1.5 汤匙 消化饼 140 克 
水 3 汤匙 溶化牛油 60 克 
蛋（分开蛋黄和蛋白） 1 个 
做法 
忌廉打发起，放入雪柜待用。 
消化饼弄碎，加入溶化牛油拌匀，放入8 吋饼盆内压实。 
用碗盛载鱼胶粉，用水调匀，座于热水上，使其溶解。 
忌廉芝士用打蛋机打至滑，加入蛋黄、糖拌匀。 
加入鱼胶粉水和柠檬汁拌匀。 
加入忌廉再拌匀。 
蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然后倒入饼盆内。 
放入雪柜至凝固，加上装饰。

自制低热量芝士饼
制作软芝士饼最重要的技巧是搅拌，不过，只要擅用打蛋器，也非难事。
在香港，无论男士或女士，总有一款钟情的芝士饼，可能是美国纽约芝士饼、蓝莓芝士饼，又或是日式芝士饼。芝士饼的味道的确叫人迷醉，但卡路里和脂肪含量却叫人惊心。要一尝芝士饼的美味，又不想吃过之後後悔，不妨尝试自制美味又低热量的芝士饼，软芝士饼就是不错的选择，制作方法和材料简单，只要到大型的超市就可以一次过购买到饼模、忌廉芝士、淡忌廉等材料，十分方便。亲自制一个软芝士饼，自己可一饱口福之余，还可以与朋友和家人一起分享。文：Cordelia
 
材料一：
忌廉芝士　　75克
蛋黄　　　　20克
怡口健康糖　2克
材料二：
淡忌廉　　　150克
鲜芒果蓉　　50克
鲜芒果　　　1个
曲奇饼模　　1个
制法：
1. 鲜芒果去皮和去核，切成粒状。
2. 将材料一混合，拌匀打起。
3. 淡忌廉慢慢加进已打起的材料一中，然後拌进鲜芒果蓉和芒果肉。
4. 将已拌匀的材料倒入饼模，放入雪柜冷藏即成。

豆腐芝士饼
原 料
忌廉芝士250克,盒装豆腐2/3件,酸忌廉半杯,鱼胶粉2汤匙,冷开水1/4杯,柠檬汁1汤匙,迷你柠檬蛋糕卷2件,青柠及柠檬片数块（装饰用） 
制作方法
(1)鱼胶粉用水开匀，放于热水座溶；豆腐隔去多余水分，然后压成蓉。 (2)迷你蛋糕切薄片，排放在已垫纸的糕盆内。 
(3)忌廉芝士打滑，加入豆腐蓉、酸忌廉及柠檬汁，加入鱼胶粉水拌匀。 (4)将芝士料倒入糕盆内，放进雪柜雪至凝固，最后加上柠檬片作装饰即可。

宝宝食谱之芝士鲜奶汤 
 
如何能让宝宝吃得香，吃得好，吃得健康？这可是妈妈们最伤脑筋的事。特别是那些六个月到六岁的小宝宝们，为了宝宝的胃口，让我们相约每个星期六的“宝宝食谱”这一栏目。
　　
看完之后可要马上动手哟，为宝宝做上一道可口的小食。
　　
用料：鲜奶1杯，牛油半茶匙，芝士半件切碎，咸饼干1件（或粟米片酌量）。
　　
做法：
　　
1.鲜奶放入小煲中，用慢火煮至微滚，煮时不要盖上煲盖，放下芝士及牛油煮溶，下极少的盐调味。
2.把芝士鲜奶汤盛于碗或杯内，将咸饼干弄碎放入汤内，或洒下适量的粟米片。
　　
说明：可做小孩子的早餐或下午茶，但要待温度适合时，才让小孩子进食。以免不小心烫伤他的口腔或手。在进食前，可以教导小孩子进食的礼貌，使他养成良好的习惯。
　　
营养与功能：芝士和牛奶都含有大量的蛋白质和钙质。为了供给小孩子们身体所需要的营养，应该为孩子调制一些可口的饮料，以增进食欲。

芝士奄列
材料:鸡蛋 2只、车打芝士 25克、水 1汤匙、牛油 10克
调味料:盐 少许、胡椒粉 少许
制法:
1. 磨碎芝士.
2. 打匀鸡蛋,加入水及调味料,拌匀.
3. 把芝士茸放在蛋液内,拌匀.
4. 把牛油放入奄列鑊内,用慢火煮溶.
5. 把蛋液倒入鑊内,煎至底层开始凝固,然後迅速将蛋液拨向中心,并将鑊转 动,使蛋液流向鑊的四周.
6. 当蛋液接近凝固时,用鑊铲将另一边反摺过去.
7. 趁热上碟.

芝士薯仔薄饼 (Cheesy Potato Pizza) 西式(蔬菜)
材料: 馅料: 150克 车打芝士茸
饼底: 1个 洋葱
200 克 薯仔 100克 磨菇
50克 牛油 1个 红椒(中)
100克 自发粉 1粒 蒜头
少许 盐及胡椒粉 1汤匙 植物牛油
1汤匙 茄膏
1/2茶匙 意大利香草(dried oregano)
少许 盐及胡椒粉
制法:
薄饼盆/焗板,涂油.预热焗炉,200℃(6度).
薯仔洗净,煲稔,去皮,压成茸,加入牛油,自发粉及调味料,搓成粉团.
用粉棍辗成直径25厘米的圆形,置於焗板上,或把粉团铺在薄饼盆上.
洋葱去皮,洗净,切成幼丝.
蒜头去皮,拍碎.红椒洗净,切细粒.磨菇抹乾,切薄片.
烧热油,加入洋葱,蒜头及红椒粒,炒5分钟,再加入磨菇,意大利香草,盐 及胡椒粉.
於薄饼底涂上茄膏,再把各馅料铺面,最後加上芝士茸.
放入焗炉内,以200℃(6度)焗15—20分钟.
热食或拌以沙律冷食.

奶油芝士焗海鲜 
 
原料：大虾、鱼丁、澳洲带子、赤贝、北极贝、青椒、红椒、洋葱、土豆
调料：奶油、盐、胡椒粉、芝士、黄油
做法：
1、海鲜洗净，用沸水焯一下，捞起。青、红椒去籽洗净，切碎。洋葱去皮洗净，切碎。土豆去皮洗净，切成条。
2、将土豆条入水煮熟，用盐、胡椒粉调味后，待用。
3、锅内放黄油，放入洋葱碎炒香，下入海鲜和适量的奶油、盐、胡椒粉，调好口味，待锅内的汁收干后，取出海鲜整齐地码入盘中。
4、把用黄油炒好的青、红椒碎撒在码好的海鲜上，再放入加工好的土豆条。最好撒上适量的芝士，把盘子放进烤箱，待芝士焗化后，即可。
贴心叮咛：节日期间，宴席泛滥，很多人因为吃得太多而骤然发胖，不少爱美女士为此格外担忧，常常在宴席上举筷维艰。这道全部以海鲜为原料的菜肴，不仅味道鲜美，而且具有低脂肪含量和低热量的优点，可以赢得瘦身女性们的青睐。

美式培根芝士焗饭 
白饭 2碗 洋葱 1/4个 培根 100公克 蒜头 少詓 青豆仁 20公克 鲜奶油 150cc 駌自拉起司 20公克 
橄榄油 2汤匙 盐 少詓 胡椒 少詓 帕玛善起司粉 30公克 
 
[制作流程] 
(1)将洋葱、培根切成小丁备用。 
(2)在锅中将橄榄油加热，放适蒜头与洋葱丁炒香，然後加入培根丁，炒约2分钟後加入鲜奶油及青豆。 
(3)加入盐、胡椒粉及帕駌善起司粉调味，炒软後把白饭加入，拌匀备用。 
(4)把拌好的饭放在烤皿中，铺上駌自拉起司，放适颊热至180℃的烤箱中，烤约10分钟即可。

蘑菇烟肉露笋芝士焗饭
芝士溶化后，渗透饭菜之中，creamy但不腻，软稔滑溜。
贴士　　
1、烟肉可煎得较为焦，食落更香口。
2、可用前一晚吃剩的冷饭，不但省时方便，而且饭会较爽身，加上芝士后不会黏腻。
　　材料　　蘑菇3粒，烟肉1块，露笋2条，洋葱1／4个，卡夫芝士2片，白饭1碗。
　　调味料　　盐1茶匙，胡椒粉1／4茶匙。
　　做法　　1、将所有材料（除了芝士及白饭）切粒，以洋葱起镬后，加入烟肉，煎香后加入蘑菇和露笋炒熟，加入调味料。
　　　　　　2、将白饭放入便当中，面头放上炒熟的材料。
　　　　　　3、食前铺上芝士，放入微波炉内以中火叮3分钟至芝士溶入饭内即可。

锔东西

煮汤

配酒吃

 cheese (奶酪，有时也会叫成起司，通常这种蛋糕很比较甜，奶味也很浓，但和西餐里用的芝士完全是两种味道。

芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。

奶酪的吃法可多了，可做西餐配料，可单独作为主菜，也可夹在面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。而最经典的就是配上红酒直接食用。红白两物相互引发酒的醇香和奶酪的乳香，直至酒乳相融，尽享迷醉的感觉。秋冬时节，火锅当道。把奶酪放在小锅里，待它融化成稠稠的汤，再来涮肉类和面包干，鲜浓温暖，这便是时下流行的法国火锅。

奶酪曾经是僧侣佐餐的佳品，在18世纪时，被当成甜点与糖煮水果一起食用。发展到现在，奶酪吃法已是花样繁多，比较传统又简单，且称得上完美的是搭配红酒和面包，特别是法国棍子面包。奶酪中被认为最适合与面包搭配的是布里奶酪、山羊奶酪、青纹奶酪、主教桥奶酪、卡门培尔奶酪和洛克福尔奶酪等等。

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