波兰种淡奶油吐司怎么做

波兰种淡奶油吐司怎么做

1.波兰种材料搅拌成面团室温发酵（高筋面粉75克、水75克、耐高糖酵母）

2.室温发酵至有许多泡泡的状态，发酵完成。

3.主面团材料中除黄油以外的所有食材（包括波兰种）混合一起

4.揉成光滑的面团后放入软化的黄油继续搅拌

5.至完全阶段检测可以拉出手套膜，后放入盆里进行室温发酵。

6.发酵至2.5倍大取出排气分割成三个小面团，盖保鲜膜醒发20分钟

7.取一个面团擀成长方形

8.翻面顺长条将两边对折

9.用擀面杖擀长

10.至上而下分别卷成卷

11.放入模具中

12.再一次醒发9分满，轻弹表面回弹。

13.放入预热烤箱下层上下火180度，烘烤40分钟上色后盖锡纸。

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