辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图。（1）对培养基彻底灭菌时，通常采用的灭菌方法是。（2）辣椒组织培养的理论基础是，图中①和②分别表示和过程

辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图。

（1）对培养基彻底灭菌时，通常采用的灭菌方法是 。
（2）辣椒组织培养的理论基础是 ，图中①和②分别表示 和 过程，启动①和②过程关键性的激素是
（3）用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是 。
（4）提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是 。高压蒸汽灭菌 （2）植物细胞全能性 脱分化 再分化 生长素和细胞分裂素 （3）果胶酶和纤维素酶 （4）防止有机溶剂挥发

(答案→)高压蒸汽灭菌 （2）植物细胞全能性 脱分化 再分化 生长素和细胞分裂素 （3）果胶酶和纤维素酶 （4）防止有机溶剂挥发 解析：（1）对培养基彻底灭菌时，通常采用的灭菌方法是高压蒸汽灭菌。（2）组织培养的理论基础是植物细胞全能性。①表示外植体脱分化形成愈伤组织，②表示愈伤组织再分化形成根、芽。在植物组织培养过程中，生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素。（3）植物细胞间质主要为纤维素和果胶，故用纤维素酶和果胶酶将愈伤组织分离成单细胞。（4）萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是防止有机溶剂挥发。

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