炸鱼时什么样子，就熟了在炸鱼（黄花鱼或带
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-02-22 14:52
- 提问者网友：棒棒糖
- 2021-02-22 01:46
炸鱼时什么样子，就熟了在炸鱼（黄花鱼或带
最佳答案
- 五星知识达人网友：傲气稳了全场
- 2021-02-22 03:08
其实也简单！
炸鱼的原料一定要是提前解冻、洗净，改到成型腌制一下，挂糊入150度的热油炸制，识别成熟与否，主要从声音、气泡来判断，生的原料含水分大，如有过后声音大、气泡多，且原料沉底，随着时间的推移，水分减少，原料浮出水面，声音变小，气泡越来越少，当手感硬挺时就熟了，此时由于油温低，色泽不够鲜亮，需要二次重油加温（行话说：复炸），油温升到170度时，入油一蹴即可。
炸鱼的原料一定要是提前解冻、洗净，改到成型腌制一下，挂糊入150度的热油炸制，识别成熟与否，主要从声音、气泡来判断，生的原料含水分大，如有过后声音大、气泡多，且原料沉底，随着时间的推移，水分减少，原料浮出水面，声音变小，气泡越来越少，当手感硬挺时就熟了，此时由于油温低，色泽不够鲜亮，需要二次重油加温（行话说：复炸），油温升到170度时，入油一蹴即可。
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯