有没有四川的朋友。。知道怎么做四川的麻辣肠？

要求有具体的作法？

原料：猪后腿肉+梅肉8斤、腌渍肠衣、白糖40克、高度白酒150ml、辣椒面50克（原方子是60克）、花椒面40克（愿方子是60克）、盐100克、五香粉10克、姜汁30ml，果粒橙的空瓶一个 ，老抽和鸡精 适量（原方子里没有加）

步骤:

1.猪肉洗净后沥干水分，切1CM左右见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，加白酒浸泡二十分钟，让后过清水后用清水浸泡备用

2.肉丁中加入老抽、鸡精、白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，顺相同方向搅拌均匀备用。

3.把空的果粒橙的瓶子剪成漏斗形状（当然拉，只要是矿泉水等等塑料瓶子都可以，看看手边有什么就用什么）

4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用手捏紧，肠衣的另一端用棉线绑好。

5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子往下按，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉为止。力道很重要，要轻轻的往下戳，不要把肠衣戳破了。肉要压紧，不要留空气。

6.用棉线分段绑好，然后用小针在肠体上扎几个小眼，挂到阴凉通风的地方。

过20天左右就可以吃了。这个时候做正好赶在春节的时候吃，一到不错的下酒菜

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