买肉的时候怎么看肉新不新鲜？

如题

1．看肉色

　 梁老板说，私宰猪的血一般都放不干净，猪肉里还残留许多猪血，留点血看上去反而新鲜，而在屠宰厂里的放心肉猪血都会被放得很彻底，肉色都会显得比较暗淡，另外私宰肉往往会被注水而显得猪肉光滑新鲜，因此购买时光以肉色光鲜度做依据，反而会误导市民。

2．闻气味

　 很多市民购买猪肉的时候都会习惯拿起肉闻一闻味道，看看猪肉有没有变味，从而判断出新鲜与否。梁老板介绍道，放心肉都是统一时间统一地点屠宰的，而私宰肉规模小，随时都可以屠宰并立即上市，相比之下放心肉反不会新鲜过私宰肉。所以，单凭味道也不能完全正确判断。

3．查检疫章

　 所有经检疫合格的生猪都会被盖上检疫部门的公章印记，有的市民会从这点出发，买猪肉首先翻翻整块猪肉，看看猪皮上有没有类似的公章印记。但是，现在有很多私宰者会做一些假公章盖在私宰猪上，而且大多数公章印记都是模糊不清的，所以这点不足以作为判断标准。而且，一些黑心老板会进一条放心肉猪，而同时进几条私宰猪，这样他们也可以向市民提供检疫证明。检疫所长出招：看工艺查病变

看肉色咯

肉色鲜嫩，侧看肉质有胶质色泽晶莹，手感有弹性，味觉没感到异味，这为鲜肉。

关键看猪身有没有合格验证章，或许有没有合法经营。

看颜色、闻气味、看品牌。

颜色，新鲜的是鲜红的，不新鲜的是暗红。新鲜的看着水分比较足，比较湿润，不新鲜的看着有点干。新鲜的手感柔软，不新鲜的手感发硬。

看肉要是红色的，最好买品牌的，比如双汇的

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