剥壳虾肉怎么做好吃
答案:1 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-03-11 19:01
- 提问者网友：萌卜娃娃
- 2021-03-10 23:32
剥壳虾肉怎么做好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友：洎扰庸人
- 2021-03-10 23:47
问题一：去壳虾肉怎么爆炒 酱爆虾仁
青椒一只、姜几片、葱一条、海鲜酱两勺、蚝油一小勺、盐糊椒粉少许。
1、虾仁用少许盐糊椒粉腓10分钟，青椒块飞水过冷河；
2、起锅下油爆香姜葱白，放腌好的虾仁去炒
3、加入海鲜酱和蚝油炒香，再加青椒块葱叶炒匀，最后放点生粉水打芡。
爆炒虾仁
1、 虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干，放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟
2、 大葱去皮，洗净，剁碎；鲜姜去皮，洗净，切片
3、 将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁
4、 再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁 ，炸熟后，捞出，控油，待用
5、 炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，入盘，即可问题二：剥壳后的皮皮虾仁肉怎么做好吃 剥生皮皮虾肉的4种方法：
先将虾头掰掉，从胸节位置开始剥皮，由于虾壳较硬，需要用很大的力量才能将胸节、腹节的壳剥掉。
将皮皮虾的虾头、虾尾都掰掉，然后用剪刀从虾尾位置开始剪虾壳。剪完背部的虾壳后，仍然是按照第一种方法，剥腹节底面的壳。
先把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉，尾巴上的肉就出来了。随后用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近，左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力，背部整个壳就掀开了。
首先将皮皮虾整体进行揉捏，所采用的办法就是双手扭转皮皮虾虾体。然后将虾头壳掰掉，双手一起从头部往下数第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开。这个过程中，需要一手捏着头，另一手拿着壳一掀，虾壳就搞定了。问题三：我把虾子剥了皮,肉怎么炒好吃 食材明细
虾肉
100克
草菇
150克
西兰花
120克
胡萝卜片
50克
青笋片
40克
冬笋片
30克
香菇
50克
葱片
20克
姜片
10克
盐
2克
白糖
2克
味精
1克
胡椒粉
少许
绍酒
15克
水淀粉
适量
烹调油
适量
咸鲜
口味
爆
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
营养美味儿“炒什锦”的做法步骤
营养美味儿“炒什锦”的做法步骤：1 1把虾肉里放入盐、胡椒粉、黄酒和水淀粉浆制片刻。
营养美味儿“炒什锦”的做法步骤：2 2勾兑碗芡，碗里放入盐、味精、白糖，然后再放入胡椒粉，最后再放入黄酒和水淀粉调匀备用。
营养美味儿“炒什锦”的做法步骤：3 3把蘑菇焯水捞出备用。
营养美味儿“炒什锦”的做法步骤：4 4把什锦蔬菜焯水捞出备用。
营养美味儿“炒什锦”的做法步骤：5 5最后把浆制好的虾肉焯水八成熟捞出备用。
营养美味儿“炒什锦”的做法步骤：6 6炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入葱姜爆香，然后倒入所有食材炒匀。
营养美味儿“炒什锦”的做法步骤：7 7炒匀后烹入碗芡用旺火翻炒。
营养美味儿“炒什锦”的做法步骤：8 8待芡汁糊化后便可出锅。
营养美味儿“炒什锦”的做法步骤：9 9出锅码盘便可上桌食用。问题四：去壳的虾怎么做好吃 材料
淀粉15克?青豆10克 葱5克 姜5克?料酒3克 盐2克?味精1克
做法
1 将虾仁洗净攥干水分 用料酒 盐喂口 加干淀粉拌匀 2 葱姜切末 3 勺内加油4-5层热放虾仁滑散 断生捞出 勺内留底油放青豆葱姜末炒放虾仁 用料酒烹一下 加盐味精少许鲜汤将汁收尽即可问题五：油焖大虾简单剥壳怎么做 用料
虾
刀
油焖大虾简单剥壳的做法
从虾头到虾尾的（腹部）部分，用刀划开一个口子
将虾做熟
一手抓着虾肉，一手抓虾壳，轻松搞定问题六：剥了壳的虾要怎样保存肉质才不会变 1、可以清水冲洗一下沥干，直接放入冰箱冷冻，这个可以长期保鲜的。
2、洗净剥壳或者带壳，可以先调料，（也可以沾上淀粉或者面粉鸡蛋清什么的），再放入油锅里油炸。这样不需要冷冻低温就可以保鲜很久，吃的时候可以正常红烧一下，加入葱蒜洋葱什么的味道很好。问题七：虾肉有什么好吃的做法啊 一、香辣虾的做法
原料：活虾（1斤2两左右）
配料：土豆、冬笋、西芹、大葱
调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程：
第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！
二、油闷辣味虾
用料:
鲜活虾 500g
干辣椒 5个
蒜碎 1汤匙(15g)
姜丝 2汤匙(30g)
大葱丝 1汤匙(15g)
油 2汤匙(30ml)
料酒 2汤匙(30ml)
生抽 1汤匙(15ml)
白砂糖 2汤匙(30g)
盐 1茶匙(5g)
制作方法:
1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。
不同的虾除了口味的差异外，营养价值其实差不多。海虾由于肉的韧性好，吃起来有嚼头，所以口感比河虾要好一些。我国常见的海虾就有500多种，不同的品种在各地的称呼也有所不同，常见的有龙虾、对虾、皮皮虾、白虾、基围虾、虾米等。
在所有的海虾中，对虾的味道比较鲜美。由于中国对虾前些年受一种病毒性传染病的感染，差不多全军覆没，目前市场上人工养殖的对虾，大部分是从国外引进的南美白对虾。基围虾原本是广东等地虾场里养殖的一种新对虾，由于其体长一般为七八公分，后来人们就把这一长度的虾统一叫做基围虾。龙虾的营养价值和口感则和螃蟹差不多，肌肉纤维比较粗糙，不像其他虾那么鲜嫩，目前市场上龙虾价格比较昂贵，主要因为大部分是从澳洲进口的。皮皮虾又名虾蛄，产于长江口以北的海域，春天其生殖腺发育成熟时味道最为鲜美，甚至超过了其他任何一种虾；但产卵后，皮皮虾的味道就变差了，身体也会变得很瘦。
另外，中医上认为，海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。不过，虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时，不宜吃虾。
1、不动手的吃法：
吃口味虾，大多数人都是用手来剥的，但偏偏有些人不知是故装斯文，还是怕弄脏了手，始终只用筷子来对付那些满身都是硬壳的虾子。可想而知，这种方法吃口味虾，估计是不能真正领会得到吃虾的乐趣的。我的一个朋友就是一位此种方法的典型，每次吃完虾后，在他面前留下的......余下全文>>问题八：虾肉干怎么做好吃，虾肉干的吃法 1.对虾干清水泡软
2.剥去皮备用
3.泡发洗净的黑木耳备用
4.提前炸好的肉丸子备用
5.龙口粉丝洗净备用
6.油烧热，倒入葱、姜爆香后倒入虾干爆香
7.放入黑木耳，翻炒
8.加入适量老汤
9.我的老汤不是太咸，我又加了点盐
10.加入肉丸子烧开
11.汤烧开后，加入粉丝
12.煮3分钟左右，粉丝烧透熟了就可以了
13.加点鸡精就可以出锅了问题九：虾肉太硬怎样才能使肉质嫩滑 很简单，用海立美浸泡30分钟，虾肉非常嫩滑。
青椒一只、姜几片、葱一条、海鲜酱两勺、蚝油一小勺、盐糊椒粉少许。
1、虾仁用少许盐糊椒粉腓10分钟，青椒块飞水过冷河；
2、起锅下油爆香姜葱白，放腌好的虾仁去炒
3、加入海鲜酱和蚝油炒香，再加青椒块葱叶炒匀，最后放点生粉水打芡。
爆炒虾仁
1、 虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干，放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟
2、 大葱去皮，洗净，剁碎；鲜姜去皮，洗净，切片
3、 将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁
4、 再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁 ，炸熟后，捞出，控油，待用
5、 炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，入盘，即可问题二：剥壳后的皮皮虾仁肉怎么做好吃 剥生皮皮虾肉的4种方法：
先将虾头掰掉，从胸节位置开始剥皮，由于虾壳较硬，需要用很大的力量才能将胸节、腹节的壳剥掉。
将皮皮虾的虾头、虾尾都掰掉，然后用剪刀从虾尾位置开始剪虾壳。剪完背部的虾壳后，仍然是按照第一种方法，剥腹节底面的壳。
先把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉，尾巴上的肉就出来了。随后用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近，左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力，背部整个壳就掀开了。
首先将皮皮虾整体进行揉捏，所采用的办法就是双手扭转皮皮虾虾体。然后将虾头壳掰掉，双手一起从头部往下数第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开。这个过程中，需要一手捏着头，另一手拿着壳一掀，虾壳就搞定了。问题三：我把虾子剥了皮,肉怎么炒好吃 食材明细
虾肉
100克
草菇
150克
西兰花
120克
胡萝卜片
50克
青笋片
40克
冬笋片
30克
香菇
50克
葱片
20克
姜片
10克
盐
2克
白糖
2克
味精
1克
胡椒粉
少许
绍酒
15克
水淀粉
适量
烹调油
适量
咸鲜
口味
爆
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
营养美味儿“炒什锦”的做法步骤
营养美味儿“炒什锦”的做法步骤：1 1把虾肉里放入盐、胡椒粉、黄酒和水淀粉浆制片刻。
营养美味儿“炒什锦”的做法步骤：2 2勾兑碗芡，碗里放入盐、味精、白糖，然后再放入胡椒粉，最后再放入黄酒和水淀粉调匀备用。
营养美味儿“炒什锦”的做法步骤：3 3把蘑菇焯水捞出备用。
营养美味儿“炒什锦”的做法步骤：4 4把什锦蔬菜焯水捞出备用。
营养美味儿“炒什锦”的做法步骤：5 5最后把浆制好的虾肉焯水八成熟捞出备用。
营养美味儿“炒什锦”的做法步骤：6 6炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入葱姜爆香，然后倒入所有食材炒匀。
营养美味儿“炒什锦”的做法步骤：7 7炒匀后烹入碗芡用旺火翻炒。
营养美味儿“炒什锦”的做法步骤：8 8待芡汁糊化后便可出锅。
营养美味儿“炒什锦”的做法步骤：9 9出锅码盘便可上桌食用。问题四：去壳的虾怎么做好吃 材料
淀粉15克?青豆10克 葱5克 姜5克?料酒3克 盐2克?味精1克
做法
1 将虾仁洗净攥干水分 用料酒 盐喂口 加干淀粉拌匀 2 葱姜切末 3 勺内加油4-5层热放虾仁滑散 断生捞出 勺内留底油放青豆葱姜末炒放虾仁 用料酒烹一下 加盐味精少许鲜汤将汁收尽即可问题五：油焖大虾简单剥壳怎么做 用料
虾
刀
油焖大虾简单剥壳的做法
从虾头到虾尾的（腹部）部分，用刀划开一个口子
将虾做熟
一手抓着虾肉，一手抓虾壳，轻松搞定问题六：剥了壳的虾要怎样保存肉质才不会变 1、可以清水冲洗一下沥干，直接放入冰箱冷冻，这个可以长期保鲜的。
2、洗净剥壳或者带壳，可以先调料，（也可以沾上淀粉或者面粉鸡蛋清什么的），再放入油锅里油炸。这样不需要冷冻低温就可以保鲜很久，吃的时候可以正常红烧一下，加入葱蒜洋葱什么的味道很好。问题七：虾肉有什么好吃的做法啊 一、香辣虾的做法
原料：活虾（1斤2两左右）
配料：土豆、冬笋、西芹、大葱
调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程：
第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！
二、油闷辣味虾
用料:
鲜活虾 500g
干辣椒 5个
蒜碎 1汤匙(15g)
姜丝 2汤匙(30g)
大葱丝 1汤匙(15g)
油 2汤匙(30ml)
料酒 2汤匙(30ml)
生抽 1汤匙(15ml)
白砂糖 2汤匙(30g)
盐 1茶匙(5g)
制作方法:
1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。
不同的虾除了口味的差异外，营养价值其实差不多。海虾由于肉的韧性好，吃起来有嚼头，所以口感比河虾要好一些。我国常见的海虾就有500多种，不同的品种在各地的称呼也有所不同，常见的有龙虾、对虾、皮皮虾、白虾、基围虾、虾米等。
在所有的海虾中，对虾的味道比较鲜美。由于中国对虾前些年受一种病毒性传染病的感染，差不多全军覆没，目前市场上人工养殖的对虾，大部分是从国外引进的南美白对虾。基围虾原本是广东等地虾场里养殖的一种新对虾，由于其体长一般为七八公分，后来人们就把这一长度的虾统一叫做基围虾。龙虾的营养价值和口感则和螃蟹差不多，肌肉纤维比较粗糙，不像其他虾那么鲜嫩，目前市场上龙虾价格比较昂贵，主要因为大部分是从澳洲进口的。皮皮虾又名虾蛄，产于长江口以北的海域，春天其生殖腺发育成熟时味道最为鲜美，甚至超过了其他任何一种虾；但产卵后，皮皮虾的味道就变差了，身体也会变得很瘦。
另外，中医上认为，海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。不过，虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时，不宜吃虾。
1、不动手的吃法：
吃口味虾，大多数人都是用手来剥的，但偏偏有些人不知是故装斯文，还是怕弄脏了手，始终只用筷子来对付那些满身都是硬壳的虾子。可想而知，这种方法吃口味虾，估计是不能真正领会得到吃虾的乐趣的。我的一个朋友就是一位此种方法的典型，每次吃完虾后，在他面前留下的......余下全文>>问题八：虾肉干怎么做好吃，虾肉干的吃法 1.对虾干清水泡软
2.剥去皮备用
3.泡发洗净的黑木耳备用
4.提前炸好的肉丸子备用
5.龙口粉丝洗净备用
6.油烧热，倒入葱、姜爆香后倒入虾干爆香
7.放入黑木耳，翻炒
8.加入适量老汤
9.我的老汤不是太咸，我又加了点盐
10.加入肉丸子烧开
11.汤烧开后，加入粉丝
12.煮3分钟左右，粉丝烧透熟了就可以了
13.加点鸡精就可以出锅了问题九：虾肉太硬怎样才能使肉质嫩滑 很简单，用海立美浸泡30分钟，虾肉非常嫩滑。
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯