都说吃大蒜是抗癌的，要是吃多了了？长芽的大蒜吃了有抗癌了效吗？

都说吃大蒜是抗癌的，要是吃多了了？长芽的大蒜吃了有抗癌了效吗？

大蒜含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2以及钙、磷、铁等，对维持人体健康都有好处。常食大蒜可抗菌消炎，减少慢性炎症的癌变机会，对于预防食管癌、胃癌及多种癌瘤均有一定作用。还可降低血清胆固醇、甘油三脂及增加高密度脂蛋白和减少低密度脂蛋白，因而可防治动脉粥样硬化和高血压病。

长芽以后蒜瓣发软了，就要出蒜苗了，吃蒜苗也能有一样的效果。

切记 要适量 建议不超过2瓣

（1）大蒜具有提高机体免疫力、防癌治癌的作用。医学研究发现，大蒜中有一种含硫的成分，能够消除致癌物。

如果出了蒜苗，大蒜中的糖分会有减少，但抗癌的有效成分硫醇和硫化丙烯不会减少太多，而且不会产生其他有害物质，可以继续使用。

（2）大蒜辛温，多食生热，且对局部有刺激，阴虚火旺、目口舌有疾者忌食；患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者忌用；眼病患者在治疗期间，应当禁食蒜和其他刺激性食物，否则将影响疗效；同时大蒜不宜食用过多容易引起动火，耗血，有碍视力。

（本答案部分参考互动百科相关词条）

大蒜是人们普遍喜爱的一种蔬菜，供食用的部分有青蒜、蒜苔、蒜瓣等，不管是青蒜，还是蒜苔蒜瓣，都具有一种特殊的辛辣臭味，其有效成分为大蒜辣素，同时还含有丙酮酸和氨，也就是说，大蒜从蒜头发芽到重新长成蒜头，体内营养成分在各个生长阶段的转变过程中不产生有毒物质。大蒜头发芽只是蒜头在适宜的外界条件下，利用其自身的贮藏养分而形成另一种形式的食用产品，所以，只要大蒜头末变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处，只是味道略差罢了。

吃太多没用的

大蒜长芽与不长芽的没有什么区别，有相同的作用。

可是可以！不过相信你也一定听过物极必反吧！吃多了对身体不好！还是适量食用的好

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