食用鸽蛋的功效和方法？哪类人不能食用？

食用鸽蛋的功效和方法？哪类人不能食用？

鸽蛋食用后的功效如下：
　　鸽蛋含有大量优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性， 增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素、清热解毒）等功能。
　具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳痿、营养不良；
　　主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症；
　　在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效；
　　有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。
　　食用鸽蛋的最好的方法就是直接蒸后剥皮吃，也可以用来炒菜，方法如下：
　　　　绉纱鸽蛋的做法

　　【特点】:
色泽黄绿，绉纱艳丽，清淡可口，别有风味
【原料】
主料 鸽蛋10个，冬笋50克，冬菇50克，菜芯100克。调料 植物油800克(实耗约50克)，湿淀粉50克，香油6克，胡椒粉少许，料酒10克，盐3克，酱油10克。
【制作过程】
(1) 先将鸽蛋洗干净，用清水煮熟，捞出后放入凉水中紧一下，剥去壳。
(2) 蘸湿淀粉一薄层。
(3) 炒勺上火倒入油烧热，将鸽蛋下入炸至起绉纱皮后，捞出沥油。
(4) 再加入冬笋、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、盐、酱油等，扒上芡汁即成。

　　以下几类人不能食用鸽蛋：
　　蛋白质过敏者：一些体质敏感的人，一次性摄入大量含蛋白质食品，如蛋类等，易发生蛋白过敏性荨麻疹，出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。此类人应避免食用蛋白质含量丰富的食品。
肝、胆病患者：鸽蛋黄中的胆固醇和脂肪均在肝脏中代谢，会使肝脏的负担加重。肝、胆病患者应视病情，控制鸽蛋摄入量。
肾炎病人：肾功能减退、尿量减少时，也要慎食鸽蛋。因为此时患者体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，如果再多吃鸽蛋，摄入过多蛋白质会使体内尿素增多，病情加重。肾病患者当出现肾功能衰竭时，应禁食鸽蛋。
高热病人：不要为了补充营养而给患者吃鸽蛋。因为高热病人消化液分泌减少，各种消化酶的活力下降，此时不宜吃高蛋白、难消化的鸽蛋，只能吃些清淡的饮食，否则会引起腹胀、腹泻等消化不良症状。

功效：鸽子蛋对女人特别滋补，是滋阴补肾之佳品，更是被称为“动物人参”。所含营养成分能改善血液循环、增加血色素、清热解毒，增加面部红润。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。对于孕妇能解胎毒。对生完小孩的女人特别的好，鸽子肉跟鸽子蛋不仅是紧盆骨的，还能促进伤口的愈合及减轻伤口的疼痛。
鸽蛋味甘、咸，性平； 具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良； 主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症；3. 鸽子蛋口感吃得比较细嫩，爽滑,营养丰富，.钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用，是儿童补脑的佳品。据《本草纲目》记载：鸽蛋能“解痘毒”。《随息居饮食谱》亦云：“鸽卵能稀痘，食品珍之，小儿患水痘时，适宜每日吃鸽蛋2个，连吃3～5天。”在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效。 4.鸽蛋的脂肪及糖份含量较低，常食能避免三高（高血压、高血脂、高胆固醇）。
方法： 鸽蛋两个，煮熟食用，连服三至五天，可预防麻疹。
2、 麻疹流行时期，可连服六至十个，每日服二个。在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效；
以下人群忌食：食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。

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