让鸡肉香酥的方法是什么？
答案:1 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-10-12 23:32
- 提问者网友：趣果有间
- 2021-10-12 02:30
让鸡肉香酥的方法是什么？
最佳答案
- 五星知识达人网友：我住北渡口
- 2021-10-12 03:06
煎鸡（鸭）块时，外皮容易比中心先焦，因此尤其需要掌握好火候。若是 外皮颜色变深时，可把火关小，以免鸡（鸭）块炸焦。第一次入锅时用小火炸至表皮呈金黄色，用漏勺捞起，待20秒后再放人锅 中用大火炸至表皮酥脆，重复几次，这样鸡（鸭）肉才能保持肉质的鲜嫩和 紧实。
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