大葱牛肉小包子的做法，大葱牛肉小包子怎么做

大葱牛肉小包子的做法，大葱牛肉小包子怎么做

大葱牛肉小包子的做法
材料
主料：小麦粉450克，牛肉300克，竹笋50克，芹菜50克
辅料：苏打粉5克，酵母粉50克，盐1克，酱油10克，味精1克，姜10克，油40克，豆瓣35克，花椒粉2克，胡椒粉1克
做法
1、面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。
2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。
3、牛肉剁成0.5厘米大的颗粒。
4、明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒，豆瓣剁细。
5、炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒。
6、炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅。
7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。
8、把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮。
9、包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里。
10、用旺火沸水蒸约15分钟即成。

自发面粉 300克 牛肉 150克 京葱 2支 姜 20克 黄酒 4勺 生抽 2勺 味精 1勺 葱香 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 高级 难度 牛肉大葱馅包子的做法步骤 1 温水和面 2 发好准备发面 3 盖上湿布，放置20分钟 4 牛肉绞碎 5 和京葱 6 放入黄酒、姜末、生抽、味精拌匀 7 面发好 8 擀皮时，皮子要中间厚周边薄 9 包好成型 10 嗯！ 11 大火蒸20分钟 : )

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