只用鸡蛋能作出什么好菜？

只用鸡蛋能作出什么好菜？

1、白煮蛋：凉水下锅煮或蒸，水开后三分钟关火。
2、水煮荷包蛋：水开后把鸡蛋打下去，煮两分钟，加盐或糖都行，连水带蛋一起吃。
3、煎荷包蛋：油烧热，改小火，打入鸡蛋，撒点盐。鸡蛋固化后出锅。也可以不撒盐，在出锅后撒点酱油和辣椒油，也很好吃。
4、炒鸡蛋：把加盐鸡蛋打散，大火油烧热倒入鸡蛋翻炒至鸡蛋都固化。可以在鸡蛋里加一点葱花。
5、摊黄菜：和炒鸡蛋一样，只是鸡蛋中多放些葱花，下锅时用中火，不翻炒，下锅后改小火，至鸡蛋固化。可以翻一个面再烘一会儿。
6、鸡蛋羹：鸡蛋放入碗中打散，加盐和水，入锅蒸10分钟。出锅后根据口味可撒葱花、酱油、香油等。
7、赛螃蟹：鸡蛋打在碗里不要打散，而是用筷子将蛋黄夹一下，使其破裂。入热油锅炒熟，烹入用醋、盐和姜末调好的调料，出锅。这道菜中蛋白和蛋黄不会充分混合，因而蛋白象蟹肉，蛋黄大的部分还有一点面面的象蟹黄，若不小心打了一点蛋壳进去，那就是蟹壳了…:)
8、烤蛋白：鸡蛋清加白糖用打蛋器打至硬发（就是筷子立在里面不会倒）。用挤花袋挤到或者用勺子舀到烤盘（或平锅〕里，小火敞烤至噼啪作响。

一般的蔬菜都可以跟鸡蛋炒制

蟹粉蛋o^-^o
制作原料
鸡蛋
调 味 料
镇江香醋，糖 ，姜
制作过程
1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离分别放入锅中炒熟，炒好后的蛋清酷似蟹肉，炒好后的蛋黄酷似蟹黄。
2、把姜剁碎，加入镇江香醋，糖，搅匀。尽量用筷子碾出姜汁来，这样味道更象真的。
3、把汁放入锅中，加少许水，在放入蛋清，蛋白，烧开后，勾上芡，一碗好吃的蟹粉蛋就做好了．
备注
一定要用镇江醋，否则不象。糖的份量自己掌握，偶以为稍甜一点更好吃。

以上说的方法都不错，我介绍种简单的吧！
茶叶蛋
原料：鸡蛋，水，茶叶，八角，香叶，花椒，盐，酱油。
制作：1.先用清水把鸡蛋煮熟（蛋和水一起烧开即可）
2.另起锅加入凉水，茶叶，八角，香叶，花椒，盐，酱油。然后把煮好的蛋碰破皮放入煮开后放凉.
3.吃时加热即可。（蛋在汁水中浸泡长时间再吃比较有味）

白煮蛋
1.锅内放水
2.放入鸡蛋
3.开大火
4.水开了后关火
5.取出鸡蛋
6.剥壳
7.张嘴
8.吃

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