在制果酒、果醋、腐乳、泡菜的发酵过程中，菌种是由原料本身提供的是
①果酒 ②果醋 ③腐乳 ④泡菜A.①②B.②③C.③④D.①④
在制果酒、果醋、腐乳、泡菜的发酵过程中，菌种是由原料本身提供的是①果酒 ②果醋 &n
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-03-18 09:01
- 提问者网友：沉默菋噵
- 2021-03-18 05:26
最佳答案
- 五星知识达人网友：轻雾山林
- 2019-05-16 02:59
D解析本题考查对四种制作过程发酵原理的理解。果酒发酵的酵母菌来自葡萄皮表面的野生型酵母菌，果醋发酵的醋酸杆菌可接种或来自空气，腐乳发酵的毛霉来自空气，泡菜发酵的乳酸菌来自菜的表面。
全部回答
- 1楼网友：酒者煙囻
- 2019-04-14 03:22
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