大豆蛋白为什么具有保水保油性
答案:2 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-04-01 16:39
- 提问者网友：留有余香
- 2021-04-01 00:28
大豆蛋白为什么具有保水保油性
最佳答案
- 五星知识达人网友：骨子里都是戏
- 2019-10-23 21:00
因为大豆浓缩蛋白产品具有高溶解性、高分散性、强乳化性、强凝胶性。
因此，具有良好的保水保油性。
因此，具有良好的保水保油性。
全部回答
- 1楼网友：何以畏孤独
- 2020-11-22 11:03
你好！
大豆蛋白是一种化合物，有个亲水基和亲油基，说个最简单的，大豆里面含有很多油和水，特别是大豆泡一段时间后会变大，大豆蛋白就是在里面提取的，所以就具有保水保油性了。
希望对你有所帮助，望采纳。
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