迷你发面小笼包做法

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解决时间 2021-10-22 05:19

提问者网友：斑駁影
2021-10-22 01:42

迷你发面小笼包做法

最佳答案

五星知识达人网友：酒者煙囻
2021-10-22 02:08

主料高筋面粉150克面粉150克水160克盐1克猪肉馅300克辅料色拉油12克盐2克姜末5克葱花适量生抽5克老抽5克香油3克糖5克鸡精0.5克味精0.5克高汤200克做法1.盆里放入高筋粉、低筋粉和1g的盐2.慢慢加入温水，将面粉和成絮状3.和成面团后盖上保鲜膜饧制10分钟左右4.面团饧好后再揉，就这样反复饧揉四次，直至面团越来越光滑筋道，盖上保鲜膜备用5.制作馅料：肉馅中放入姜末、盐、生抽、老抽、食用油、香油、糖、鸡精、味精顺一方向搅拌均匀6.搅匀后将高汤少量多次的打入肉馅里7.馅料调入高汤后比较稀，我将其放进冰箱冷藏了半小时，便于包制8.包之前放入葱花搅拌均匀9.将面团分成20g左右的面剂子，撒上干面粉以免粘黏10.取一个剂子用手掌按扁11.再擀成薄薄的面皮12.放入馅料13.像包包子一样包起来14.将包好的包子用玉米叶垫上防粘，再放进笼屉里，水开后放进蒸锅，盖上盖子中大火蒸制8分钟即可,出锅后趁热吃，汤汁又多又鲜美，再配着香醋食用非常美味哟！

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