牛肉馍的做法

牛肉馍的做法

牛肉馍制作
折叠主料：
黄牛肉、面粉、红薯粉丝、大葱、芝麻油。
折叠准备工作：
1、先把炭火生旺，再于旺火上盖一张铁板，然后根据火的强弱铺炭灰在铁板上面。
2、牛肉剁成碎馅
3、红薯粉丝水煮后剁碎约约1——1.5厘米长
4、大葱用绳子捆扎一捆后使用刀切如1-2毫米薄片
折叠制作工序：
1、拌馅：将以上准备好的配料加上中药材作料手拌成馅，装盆待用。
2、合面：将面粉加水同一方向搅拌（手拌）称团，装盆待用。
3、摘取一面团按压称长椭圆形面皮（约60厘米，可根据大小调整面皮大小）
4、放进肉馅并平铺于面皮上
5、卷起面皮成圆柱状
6、封两端圆柱口成团状
7、按压成饼
8、双手托饼入锅煎炕
9、转馍-翻馍数次至两面金黄色（区间观察牛肉馍的色泽而转馍）
10、使用双刀从底部托饼出锅。

牛肉馍的做法 主料 土豆 100g 牛肉 100g 面粉 320g 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 酵母 适量 糖 适量 味精 适量 步骤 1.面粉加盐，水、酵母粉 2.揉匀 3.发1小时 4.取出排气 5.揉成长条 6.切成剂子 7.按扁成圆形 8.进平底锅小火干煎 9.煎至变色翻面 10.牛肉土豆切丁，加生抽、糖、盐水，炖一个小时 出锅 11.将肉放入即可

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