早餐手抓饼配什么好吃,请问炸油条怎么炸才好看好吃，我想做早餐店 20分
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解决时间 2021-08-21 13:46
- 提问者网友：我是我
- 2021-08-21 04:45
早餐手抓饼配什么好吃,请问炸油条怎么炸才好看好吃，我想做早餐店 20分
最佳答案
- 五星知识达人网友：持酒劝斜阳
- 2021-08-21 05:50
油条好不好关键看配方
配方一
冬 面粉 5000g 碱 115-135g 矾 120-140g 盐 90g 水 2750-2900g
水温 40度 饧面时间 7-9小时
春秋 面粉 5000g 碱 125-155g 矾 130-185g 盐 100g 水 2600-2750g
水温 冷水 饧面时间 4-6小时
夏 面粉 5000g 碱 175-200g 矾 170-195g 盐 125g 水 2400-2600g
水温 冷水 饧面时间 3-4小时
油条的成本最低，利润最高，应该做这个品种。
配方一
冬 面粉 5000g 碱 115-135g 矾 120-140g 盐 90g 水 2750-2900g
水温 40度 饧面时间 7-9小时
春秋 面粉 5000g 碱 125-155g 矾 130-185g 盐 100g 水 2600-2750g
水温 冷水 饧面时间 4-6小时
夏 面粉 5000g 碱 175-200g 矾 170-195g 盐 125g 水 2400-2600g
水温 冷水 饧面时间 3-4小时
油条的成本最低，利润最高，应该做这个品种。
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