炒菜锅容易上锈，有什么好方法解决！

炒菜锅容易上锈，大家有什么好方法解决能永久不上锈？谢谢！

先用白醋烧一下，把锈洗掉，用清水洗干净，在火上烧干。用肥猪肉，热锅放进去，不要放油。等猪肉的油一点一点地熬出来。继续烧，用油把锅的内壁涂满。等猪肉看起来没什么油了。再加热以下。关火让他自己冷却，放一整夜，以后就不怎么锈了。

新买的铁锅要用食用油烧锅，然后把油倒了，加精盐继续，这还不够，以后多用用就好了，用后一定要用抹补擦干净。希望采纳

1．铁锅的优点在炊事用具中，铁锅具有最悠久的厉史，直到现在，我们广大农村还一直沿用铁锅来煮饭、烧水和做菜。这不仅仅是因为它好用，而且还由于它的价格便宜，到处都有。目前，在我国城市居民中，虽然已经大多数改用铝壶和铝锅来烧水做饭，但是在炒菜时，还是大多用铁锅，很少用铝锅，在烙饼时也用铁的平锅。为什么铁锅特别适合于炒菜和烙饼呢？这是因为铁锅的导热性能适中，用起来不烫手，而且铁锅一般都很结实，经得起磕碰，铁锅也比较重，放在灶上比较稳。而用铝锅炒菜时，很烫手，导热性又太好，所以用得少。 2．使用铁锅应注意什么铁锅也有一些缺点，它很容易生锈，所以用完后应经常保持铁锅的干燥。铁锅还能促进各种维生索的氧化作用，所以在铁锅中炒菜时，往往要损失一些营养分。在用铁锅烧煮酸性食物（如西红柿、红、山楂、海棠等）时，铁锅表面的氧化物容易与酸作用而脱落下来，这样会使食物变味，所以一般不宜用铁锅来煮带酸性的食品，而要用砂锅来煮。在铁锅缺点无法解决的情况下，美国杜邦发明了不沾锅，不沾锅解决了很多铁锅的缺点，但它自身的缺点又出来了，那就是致癌。说句老实话，杜邦不沾锅是为美国人发明的，而不是为中国人这种大火大油炒菜而发明的。尽管不沾锅不怕高温，不怕油炸，但在现实中，不沾锅的所谓不怕都是有条件的，而这些条件又恰恰是我们中国人在炒菜过程中无法克服的。用中国人炒菜的方法，不沾锅就没有不掉漆的，结果是使用到一定程度的不沾锅的锅底就变色了，所谓的不沾锅也开始沾了，掉下的漆在高温与热油作用下，出现了可怕的化学分解，于是致癌物质出现了。当然了，对于我们一不怕苦二不怕死的中国人来说，死都不怕还怕得癌嘛？！所以使用杜邦产的不沾锅的中国人更是一浪高过一浪，甚至连不是杜邦产的不沾锅都敢用，图的就是个便宜。呵呵，结果怎么样呢？那只好让上锈的铁锅去见鬼去吧！ 3．用铁锅炒菜好不好如果长期不用铁锅炒菜，会对人体健康不利。主要是引起缺铁性贫血。因为用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中，有较多的铁溶解在食物内，为人们源源不断地供应铁质，补充了食物本身含铁不足的部分，起到了防止缺铁性贫血的作用。有关学者曾作过如下测定：用铁锅煮洋葱，只放油不加盐，煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍。如果加入食盐和番茄酱，煮20分钟含铁量可增加11倍。加入食醋煮 5分钟后，含铁量可增加15倍之多。当然常食含铁的食物，即使长期用铝锅烹调，也不会引起体内缺铁。但如果食物含铁量低，又长期使用铝锅做菜，才容易发生贫血。 据调查目前国内盆血发生率较高，特别儿童贫血约占50%，故不宜长期使用铝锅。如果你家庭中有贫血的患者，更以使用铁锅为宜。

用猪油把锅烧一下

铁制的锅用完后要清洗干净，还要尽量擦干水份，如果要多日不使用，可在锅的表面擦上少许的食用油或猪油，这样就不会很容易生锈。少量的铁锈对身体并没什么危害，只要在使用时清洗干净，尽可放心使用。

买不锈钢的锅

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