京酱鸡片的做法，京酱鸡片怎么做好吃，京酱鸡片

京酱鸡片的做法，京酱鸡片怎么做好吃，京酱鸡片

京酱鸡丝片
材料
鸡胸脯肉200克，鸡蛋1个，大葱4根，淀粉适量，食用油250克(实耗30克)，香油1小匙，酱油2小匙，料酒小匙，番茄酱2小匙，甜面酱3小匙，白糖1小匙
做法
1、鸡胸脯肉洗净，切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀；大葱洗净切成细丝；
2、锅内加油，加热后放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出；
3、锅中留适量的油，大火烧热，放入番茄酱、甜面酱、白糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，改大火加入肉丝快炒至入味，淋上香油出锅；
4、将炒好的肉丝码在盘上，撒上葱丝即可。
小诀窍
咸香微甜，可口开胃。炒酱时要用小火温油慢慢炒，并不停地搅拌，否则酱很容易糊。

京酱肉丝
材料
鸡胸脯肉300克，大葱2根，鸡蛋1个（实际用量：蛋清半个），料酒2汤匙30ml，干淀粉1茶匙5克，番茄沙司2汤匙30克，蚝油1汤匙15克，甜面酱2汤匙30ml，香油1/4茶匙1ml
做法
1、将鸡胸脯肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2、大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。
3、锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。
4、锅中留少许的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油即可。

材料
主料：鸡胸脯肉350g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、白糖适量、番茄酱适量、甜面酱适量、蚝油适量、姜适量、胡萝卜适量、青椒适量
京酱鸡片
1
鸡胸肉洗干净。
2
切成片，用生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
3
胡萝卜、青椒洗干净切成片。
4
碗里加番茄酱。
5
加甜面酱。
6
加白糖、蚝油、生抽搅拌均匀成酱汁。
7
起油锅，鸡片入锅滑油后盛出。
8
胡萝卜、青椒入锅过油后盛出。
9
油锅将姜丝煸香。
10
酱汁入锅炒。
11
食材入锅炒。
12
炒均匀即可出锅装盘。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息