美食探讨咨询

答案:2 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-08-20 18:02

提问者网友：趣果有间
2021-08-20 02:18

欢迎耐吃的朋友进来一起探讨。废话不多说直接主题。最近比较喜欢锅踏系列，我想谈论的是锅踏里脊，怎样才能利用家庭的炉灶把！这道美食做出好的外表。有这么几个点1到底是热锅凉油好。还是锅和油同时加热。我一般用前者大家都知道家的火不是很猛。看相好了里面就欠火。里面熟了就…外面就有点焦看相差点，不过一样香嫩可口。我说下我的方法吧！首先我用的是猪里脊，加料酒葱姜蒜加少许盐和糖腌制。腌制完毕后捞出肉放一个蛋清加淀粉，先下锅将肉划抄至半熟捞出，在将锅加热，这时候在去准备蛋液对了在蛋液里加少许盐还有加点鸡精味道会更好，弄好了就和刚才的肉混合在一起。锅烧热就放凉油。然后倒进材料，定性后反个直到熟。我是这么弄的请大家给我点技巧的指导。谢谢

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五星知识达人网友：洎扰庸人
2021-08-20 03:43

外而有点焦，就是油温火候没长握好。还有就是因为你加了蛋清一起来炸。火候没掌握好很容易焦的。

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1楼网友：从此江山别
2021-08-20 04:33

油五成热就可以关到小火下材料。等到里面熟透了再开大火迅速将外面这层炸脆。

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