自制南瓜粑粑怎么做如何做好吃

自制南瓜粑粑怎么做如何做好吃

自制南瓜粑粑的做法步骤

1. 挑选硬硬皮的”枕头”南瓜去皮

2. 皮已去干净

3. 把去皮了的南瓜切小条，方便放锅里蒸

4. 准备白糖，用纯净水融化放一旁待用

5. 待南瓜蒸熟透捻烂后，准备糯米，放糖水一起搅拌均匀

糍粑的原料都是相似的，但出生地却各有各的不同。 　　糯米用大火蒸熟，趁热捣成泥状：晶莹如碎玉的糯米，在深夜，被粗砺的双手捣揉，能听见“铿、铿”的击捣声；再将糯米泥揉匀、搓条、压扁、摊开。当曙光初现，糍粑温香软玉躺在竹筛上，略略有些粗朴，但粗朴得可爱，可爱得像小户人家的女儿———此乃乡间糍粑。 　　乡间糍粑成色不太好，糯米中杂着来路不明的小石沙，却正是这些细微的石沙为糍粑验明“正身”：来自田野，经历风霜雨雪，有岁月，有磨练，有成长。它在火炉上蒸得烀烂，在热烈中耗费激情，锻造出外刚内柔的性格，热烈又冷静，坚定而纯粹。 　　乡间糍粑内秀外拙，看起来粗糙平常，却最是温暖人心。糍粑晾干了如石头一般坚硬，但与酒酿圆子同煮，或裹了鸡蛋油煎，糯米清香顿时轰然扑鼻，咬一口，绵软醇厚，沁人心脾。我曾在寒假后的新学期游走在大学校园，从乡间返校的学子们，提兜里就装有硬邦邦的糍粑。糍粑从远郊僻壤来到高等学府，却无丝毫自卑，像一腔正气的大丈夫，自有骁勇，自有威严。 　　另一种糍粑是从流水线上下来的，原料是上好的“泰糯”，在机器的轰鸣下，挤压成雪白一团，在统一的模具下摆弄成型———此乃都市糍粑。 　　都市糍粑添一分则肥，减一分则瘦，在包装盒里横陈玉体，身子底下垫着丝绒，樱桃、橘瓣、橄榄、枣泥点缀其上，初看以为是微缩版的东洋“女体盛”。都市糍粑还娇气得要死，煎不能煎，煮不能煮，只在微波炉里“叮咚”作响。唉，这样的糍粑，还能算是糍粑么？ 　　前不久，朋友回乡省亲，送我一小袋乡间糍粑。她告诉我，将糍粑放在火上烘烤，糍粑会膨胀松软；在膨胀处塞入白糖、桂花、蜂蜜，糍粑又香又糯，我听得馋涎欲滴，立马开“烤”———不幸的是，厨房里电磁炉、煤气炉、八卦炉、微波炉，皆与乡间糍粑格格不入！ 　　最后的结果是：我和朋友蹲在阳台上，点燃树枝将糍粑烤熟。在烟熏火燎之下，我忘情地吞食着香酥甜糯的乡间糍粑———啊，这才是我日思夜想的美味！

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