蒸大闸蟹需要多长时间

蒸大闸蟹需要多长时间

蒸十五到二十分钟。
把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。
蒸螃蟹的方法：
1、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。
（1）锅底放适量水；



（2）放上蒸屉蒸15—20分钟（可以放俩片姜片）；



（3）蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透；




（4）口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。



扩展资料：
食用禁忌——
1、虚寒人士不宜吃
2、皮肤敏感人士不宜吃
3、胆固醇过高人士不宜吃
4、孕妇不宜吃
5、切忌半生熟吃
大闸蟹性寒，蘸料里面要加生姜和红糖，不吃甜就只放生姜，其实生抽也不需要加。原汁原味最好。有些人觉得大闸蟹寒性，所以蒸的时候，会在大闸蟹肚皮底下垫姜片，不建议这样做，会破坏大闸蟹的味道。实在要加，可以将姜片放在水里。大闸蟹有一些部位是不能吃的：蟹心、蟹肠、蟹胃、蟹腮。
参考资料：搜狗百科-中华绒螯蟹

参考资料：人民网-螃蟹要煮多长时间 如何蒸螃蟹

大闸蟹不用解绳子，肚皮朝上，切几片姜放在大闸蟹肚子上，高火蒸15分钟。

你好，提问 百度知道 十分钟内有问必答 立即下载 清蒸大闸蟹要多长时间 犬夜叉qzv 2014-09-26 专业回答 清蒸大闸蟹，是江南地区传统的汉族名菜。此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。盛产地于江苏省兴化市安丰镇。 步骤1 1.将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净；每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。 2.蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，夹出后装盘。 3.在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内，稍煮1分钟后倒入装有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混匀。将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀。 4.食用时随配上酱油碟和姜醋碟，边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃。

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