简单问题在线等答:清蒸螃蟹的做法

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解决时间 2021-10-13 15:49

提问者网友：遁入空寂
2021-10-12 20:01

简单问题在线等答:清蒸螃蟹的做法

最佳答案

五星知识达人网友：风格不统一
2021-10-12 21:03

锅炖上水,放上蒸隔,待差不多要开时,开始洗螃蟹.右手拿一支不用的牙刷,左手捏住螃蟹左右两边蟹脚的中间,这样螃蟹就夹不到你了.将螃蟹正反刷干净,这时水正好开了,快速放进去盖上盖,这样一只一只洗好放进去就可以了.大概蒸个八分种到十分种就可以了.蒸的时候可以准备姜末,越细越好,将姜末(多些)放进醋里,等螃蟹蒸好就可以开吃了.

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1楼网友：怙棘
2021-10-13 00:43

清蒸螃蟹【所属菜系】沪菜【特点】沪菜【原料】螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克酱油20克，白糖、味精各少许，麻油 15克，香醋50克。【制作过程】 ①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；③将螃蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

2楼网友：慢性怪人
2021-10-13 00:23

将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳　、蟹脚扎牢； 2.用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装几只小碟； 3.将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食用。

3楼网友：枭雄戏美人
2021-10-12 23:23

清蒸大闸蟹　　这是大闸蟹最经典的做法，这种做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。珠江春酒店的服务员把蒸好的蟹端上桌，大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”啊。制作过程 1.将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳　、蟹脚扎牢； 2.用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装几只小碟； 3.将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食用。

4楼网友：低血压的长颈鹿
2021-10-12 22:38

将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物，用刷子洗干净,上笼蒸20分钟,沾调料(姜末和醋)

5楼网友：有你哪都是故乡
2021-10-12 22:26

清蒸螃蟹作法蟹蟹洗?Q後，用注射筒餵食蟹蟹美酒待蟹蟹陶然大醉後，十肢放鬆才?⒈巢砍轮渺墩翦??龋源蠡鹫?0分?稍?鲠幔醋翎u食用沾醬嫩薑磨汁，??檬汁，四季桔榨汁，醋，蜂蜜 ps．蟹蟹?新鮮生猛，不可用冷?鲂反撞灰锰啵悦庥绊???檬　　的香味四季桔可用香吉士代替

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