蛋白质经酸水解制备氨基酸的条件和特点
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-01-27 22:19
- 提问者网友：龅牙恐龙妹
- 2021-01-26 22:50
蛋白质经酸水解制备氨基酸的条件和特点
最佳答案
- 五星知识达人网友：不想翻身的咸鱼
- 2021-01-26 23:49
条件：酸水解蛋白质时，以5-10倍的20%的盐酸煮沸回流16-24h，或于120℃下水解12h。
特点：水解彻底，得到的都是L氨基酸，没有旋光异构体的产生，但色氨酸几乎全部损失，并与含醛类物质反应生成黑色物质。
特点：水解彻底，得到的都是L氨基酸，没有旋光异构体的产生，但色氨酸几乎全部损失，并与含醛类物质反应生成黑色物质。
全部回答
- 1楼网友：英雄的欲望
- 2021-01-27 00:13
1．蛋白质的水解 蛋白质可以用酸、碱或酶如胃蛋白酶，胰蛋白酶，糜蛋白酶水解成最终产物氨基酸实验室中常使用酸解法水解蛋白质。
当在6mol／i盐酸溶液中将蛋白质在110℃加热大约20h，肽键断裂，此时蛋白质完全分解为氨基酸。
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