炒土豆丝有先用水煮的吗?饭店里的大厨都是先用水煮再炒的吗？？？？？
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解决时间 2021-11-28 18:14
- 提问者网友：佞臣
- 2021-11-27 19:56
炒土豆丝有先用水煮的吗?饭店里的大厨都是先用水煮再炒的吗？？？？？
最佳答案
- 五星知识达人网友：白昼之月
- 2021-11-27 21:14
水煮的话土豆丝就烂了啦
应该是先用水洗或泡在水里吧
这样可以把土豆表面的淀粉洗去
炒出来的土豆颜色更好也更脆
应该是先用水洗或泡在水里吧
这样可以把土豆表面的淀粉洗去
炒出来的土豆颜色更好也更脆
全部回答
- 1楼网友：英雄的欲望
- 2021-11-27 23:47
不是用水煮，只是用水烫熟一点就好了
- 2楼网友：低血压的长颈鹿
- 2021-11-27 23:32
用水泡下，可以让土豆炒出来不糊而且比较脆
- 3楼网友：洒脱疯子
- 2021-11-27 22:48
不用的 ！用水煮过的土豆丝炒出来就发面。你要是想吃炒出来的土豆丝硬一点的话，用水泡10分钟左右再炒就好了。这样会把土豆里的淀粉过滤掉。
- 4楼网友：渊鱼
- 2021-11-27 22:30
不是啊，只是用水泡一下，或焯一下，防止做菜时淀粉太多，做出的菜太粘，不清脆，呵呵，小女经常做炒土豆丝的
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