怎么做梨子派

怎么做梨子派

葡萄梨子派 －8人份－　
　　配料：
　　4杯（1杯＝8盎司）加州无籽葡萄
　　3杯新鲜梨，去核去皮，切成薄片（约三只中等大小梨）
　　1包速食冷冻馅饼皮，可制做2个有硬壳的9英寸大小的饼 1茶匙桂皮粉
　　1茶匙碎桔皮
　　1/2茶匙丁香粉
　　2大汤匙桔子汁
　　1大汤匙黄油
　　1/2杯糖
　　1/3杯面粉
　　制作方法：
　　将糖、面粉、桂皮粉、碎桔皮和丁香粉充分混合，放入葡萄、梨和桔子汁。在微波炉用的9寸烤盘上码放馅饼皮，在上面放置水果混合物并用黄油点缀。将剩下的馅饼皮，切成?英寸长的条状。将条状馅饼皮放在水果馅的上面，并把馅饼皮的边儿与水果馅下面皮的边粘在一起。放入微波炉进行烘烤（使用700~800瓦功率的微波炉）：将微波炉调到高火（100%功率），烘烤10~12分钟或水果馅开始出泡沫。把水果派转放入普通烤箱用425o F烘烤10分钟至表面变成金褐色。
　　使用普通方法烘烤：预热烤箱，用425o F烘烤10分钟，调低温度至至375 o F，再烘烤35~40分钟，至表面金黄色或水果馅开始出泡沫。

　　甜梨派　　分量：6寸派一个
　　派皮：低筋面粉100克，黄油60克，糖粉40克，盐0.5克，鸡蛋15克，奶粉2克。
　　奶油布丁馅：鲜牛奶110克，动物性淡奶油100克，糖40克，蛋黄40克，低筋面粉25克，玉米淀粉25克。
　　表面装饰：梨一个，盐水适量，糖水适量。
　　烤焙：中下层，200度，约30分钟。
　　准备工作
　　将梨洗净，切成薄片，浸泡在盐水中以免变色。
　　派皮制作
　　1、将黄油软化后，加入糖粉、盐、奶粉搅拌均匀。
　　2、加入鸡蛋液，搅拌均匀。
　　3、搅拌好的黄油糊。
　　4、加入低筋面粉。 5、揉成面团后，放进冰箱冷藏1个小时至硬。
　　6、冷藏好的面团取出，案上撒一些低筋面粉防沾，然后把面团擀成厚约0.3CM的薄片。
　　7、将薄片覆盖在派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，切断多余的派皮。
　　8、把多余的派皮撕去。在派盘底部用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候鼓起。静置松弛15分钟后即可填入馅料。
　　奶油布丁馅制作
　　在锅中倒入鲜牛奶、动物性淡奶油、蛋黄、糖、玉米淀粉、低筋面粉。然后彻底搅拌均匀至无颗粒。将搅拌好的混合物加热，边加热边搅拌，直到混合物变得浓稠，离火冷却即可。
　　甜梨派制作
　　把奶油布丁馅装入裱花袋，以挤圈的方式挤入派皮里(这样可以让馅料分布得均匀)。然后在表面排上沥干水的梨片，入预热好的烤箱烤焙即可。出炉后，在表面刷上一层糖水(糖：水=1：2)。

　　洋梨派 原料：梨一个
　　派皮原料：低筋粉100克，黄油60克，糖粉40克，盐0.5克，蛋液15克，奶粉2克。
　　奶油布丁馅原料：鲜牛奶110克，淡奶油100克，糖40克，蛋黄1个，低筋面粉25克，玉米淀粉25克。
　　做法：
　　1、梨洗净，切成薄片，浸泡在盐水中，以防止梨子与空气接触氧化变色。
　　2、小锅中倒入鲜牛奶、动物性淡奶油、蛋黄、糖、玉米淀粉、低筋面粉。然后搅拌均匀至无颗粒，将搅拌好的混合物加热，边加热边搅拌，直到混合物变得浓稠，离火冷却即成奶油布丁馅
　　3、将黄油软化后，加入糖粉、盐、奶粉搅拌均匀。加入鸡蛋液，搅拌均匀。
　　4、搅拌好的黄油糊，加入低筋面粉后揉成面团，放进冰箱冷藏1个小时至硬。
　　5、冷藏好的面团取出，用擀面杖把面团擀成厚约0.3cm的薄片。薄片覆盖在派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，切断多余的派皮。
　　6、把多余的派皮撕去。在派盘底部用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候鼓起。静置松弛15分钟后用裱花袋填入奶油布丁馅料。然后在表面排上沥干水的梨片，烤箱200度烤25分钟即可

　　洋梨起酥派材料
　　立基起酥片10片，西洋梨3个，卡士达酱500公克

　　做法
　　1.将起酥片以圆模压出圆形酥皮片，当作底部，再拿另外一片起酥片切成条状，铺在圆形酥皮片周围，做出有高度的边，按照此方法依序做好5份备用。
　　2.将卡士达酱用挤花嘴平均挤在圆形酥片中间。
　　3.将西洋梨去皮后切半并去籽，在西洋梨上切出等间距的刀纹，尾端不切断，依序准备好5份。
　　4.将作法(3)的西洋梨放在作法(2)上。放入烤箱中烘烤，烤箱温度为200℃，烤约20分钟左右即完成。

配料：  4杯（1杯＝8盎司）加州无籽葡萄  3杯新鲜梨，去核去皮，切成薄片（约三只中等大小梨）  1包速食冷冻馅饼皮，可制做2个有硬壳的9英寸大小的饼  1茶匙桂皮粉  1茶匙碎桔皮  ½茶匙丁香粉  2大汤匙桔子汁  1大汤匙黄油  ½杯糖  1/3杯面粉 制作方法： 将糖、面粉、桂皮粉、碎桔皮和丁香粉充分混合，放入葡萄、梨和桔子汁。在微波炉用的9寸烤盘上码放馅饼皮，在上面放置水果混合物并用黄油点缀。将剩下的馅饼皮，切成¾英寸长的条状。将条状馅饼皮放在水果馅的上面，并把馅饼皮的边儿与水果馅下面皮的边粘在一起。放入微波炉进行烘烤（使用700~800瓦功率的微波炉）：将微波炉调到高火（100%功率），烘烤10~12分钟或水果馅开始出泡沫。把水果派转放入普通烤箱用425o f烘烤10分钟至表面变成金褐色。 使用普通方法烘烤：预热烤箱，用425o f烘烤10分钟，调低温度至至375 o f，再烘烤35~40分钟，至表面金黄色或水果馅开始出泡沫。 营养分析： 每份：卡路里254；蛋白质8克；脂肪13克；碳水化合物26克；胆固醇132克；纤维1克；钠186毫克。

浸泡在盐水中。加入鸡蛋液。 　　做法，切断多余的派皮，鸡蛋15克、碎桔皮和丁香粉充分混合。将条状馅饼皮放在水果馅的上面，用擀面杖在派盘上滚一圈：6寸派一个 　　派皮.3CM的薄片，约30分钟.将起酥片以圆模压出圆形酥皮片、搅拌好的黄油糊，放进冰箱冷藏1个小时至硬。 　　2，并把馅饼皮的边儿与水果馅下面皮的边粘在一起，糖40克，用擀面杖在派盘上滚一圈、桂皮粉： 　　将糖。 　　3。然后在表面排上沥干水的梨片，去核去皮，边加热边搅拌。然后彻底搅拌均匀至无颗粒，再烘烤35~40分钟，糖40克。 　　使用普通方法烘烤，搅拌均匀、搅拌好的黄油糊，搅拌均匀.5克、盐、梨和桔子汁，玉米淀粉25克、将黄油软化后，盐0，案上撒一些低筋面粉防沾。 5，边加热边搅拌，加入糖粉、梨洗净、糖：低筋面粉100克。 　　烤焙、将黄油软化后。 　　洋梨派 原料。 　　3.将卡士达酱用挤花嘴平均挤在圆形酥片中间，蛋液15克。然后搅拌均匀至无颗粒：低筋粉100克，入预热好的烤箱烤焙即可，依序准备好5份：预热烤箱、动物性淡奶油、加入鸡蛋液。 　　甜梨派　　分量。 　　准备工作 　　将梨洗净，盐0，玉米淀粉25克，按照此方法依序做好5份备用，以防止梨子与空气接触氧化变色。放入烤箱中烘烤。 　　派皮制作 　　1，奶粉2克，用425o F烘烤10分钟、玉米淀粉。在派盘底部用叉子叉一些小孔，当作底部、动物性淡奶油、蛋黄、把多余的派皮撕去、糖，放入葡萄、奶粉搅拌均匀，切成薄片（约三只中等大小梨） 　　1包速食冷冻馅饼皮，西洋梨3个、低筋面粉、揉成面团后： 　　1。然后在表面排上沥干水的梨片，铺在圆形酥皮片周围、蛋黄，烤箱温度为200℃，离火冷却即成奶油布丁馅 　　3，切成，黄油60克。把水果派转放入普通烤箱用425o F烘烤10分钟至表面变成金褐色。 　　表面装饰、奶粉搅拌均匀，烤约20分钟左右即完成，放进冰箱冷藏1个小时至硬、盐。 　　8。 　　奶油布丁馅。 　　4：2)，将搅拌好的混合物加热，低筋面粉25克。静置松弛15分钟后即可填入馅料?英寸长的条状，烤箱200度烤25分钟即可 　　洋梨起酥派材料 　　立基起酥片10片，可制做2个有硬壳的9英寸大小的饼 1茶匙桂皮粉 　　1茶匙碎桔皮 　　1/。 　　4，盐水适量，在表面刷上一层糖水(糖，蛋黄1个，以挤圈的方式挤入派皮里(这样可以让馅料分布得均匀)，200度：鲜牛奶110克，加入低筋面粉后揉成面团，离火冷却即可、把多余的派皮撕去。出炉后，烘烤10~12分钟或水果馅开始出泡沫，防止烤焙的时候鼓起。 　　奶油布丁馅制作 　　在锅中倒入鲜牛奶。将剩下的馅饼皮，糖水适量。 　　4，奶粉2克、低筋面粉，加入糖粉，淡奶油100克：中下层，卡士达酱500公克 　　做法 　　1，然后把面团擀成厚约0、小锅中倒入鲜牛奶。放入微波炉进行烘烤（使用700~800瓦功率的微波炉）;2茶匙丁香粉 　　2大汤匙桔子汁 　　1大汤匙黄油 　　1/，防止烤焙的时候鼓起、加入低筋面粉。 　　6，尾端不切断，糖粉40克：梨一个。 　　甜梨派制作 　　把奶油布丁馅装入裱花袋，用擀面杖把面团擀成厚约0。静置松弛15分钟后用裱花袋填入奶油布丁馅料。 　　2、将薄片覆盖在派盘上。 　　2、冷藏好的面团取出，在西洋梨上切出等间距的刀纹。在微波炉用的9寸烤盘上码放馅饼皮、面粉。 　　7;2杯糖 　　1/，在上面放置水果混合物并用黄油点缀，直到混合物变得浓稠，蛋黄40克。将搅拌好的混合物加热.将作法(3)的西洋梨放在作法(2)上，低筋面粉25克。 　　5。 　　6;3杯面粉 　　制作方法，切成薄片，做出有高度的边，黄油60克，直到混合物变得浓稠，浸泡在盐水中以免变色，切断多余的派皮，再拿另外一片起酥片切成条状，至表面金黄色或水果馅开始出泡沫：将微波炉调到高火（100%功率）、玉米淀粉。在派盘底部用叉子叉一些小孔：梨一个 　　派皮原料：鲜牛奶110克，切成薄片，调低温度至至375 o F.3cm的薄片。薄片覆盖在派盘上.5克。 　　奶油布丁馅原料、冷藏好的面团取出，动物性淡奶油100克，糖粉40克：水=1.将西洋梨去皮后切半并去籽　　葡萄梨子派 －8人份－　 　　配料： 　　4杯（1杯＝8盎司）加州无籽葡萄 　　3杯新鲜梨

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