红焖牛头肉的做法步骤图，红焖牛头肉怎么做

红焖牛头肉的做法步骤图，红焖牛头肉怎么做

用料  
牛头肉    两斤    
黄酒    一斤半    
洋葱    一个    
葱    两棵    
姜    一大块    
蒜    五瓣    
干辣椒    一大把    
花椒    一小把    
豆瓣酱    三勺    
冰糖    五颗    
蚝油    三勺    
红焖牛头肉的做法  
牛头肉可以买到生的，但是有些地方只有熟的，那种的话，整个时间要减少一半。

牛头肉切块，事先用清水泡三个小时，每隔一个小时换一次水。牛羊肉去血的过程这样是最靠谱的，比过滚水靠谱得多。

锅里放一般炒菜的量五倍的油，因为等会要用这个油盖住整个汤来焖，放辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱。中火翻炒，主要呢是要把豆瓣酱炒出红油来，所以千万别用大火。

剩下呢，就很简单了，把牛头肉，黄酒，冰糖，葱，还有炒好的料全部放进砂锅。大火滚开之后马上关小火。最小的那种，焖一个钟头。

最后准备出锅之前，尝一下需不需要放盐，因为豆瓣酱的咸味其实是够的，但是如果最后的汤剩的多，就需要再来点盐吊味。

装盘，可以撒洋葱碎也可以撒葱花。

材料
文蛤500公克，姜丝10公克，蒜末5公克，胡椒粒10公克，米酒1大匙，盐少许，水300㏄
做法
1.文蛤浸泡冷水吐砂后，沥干水份备用。
2.将作法1的文蛤、姜丝、蒜末、胡椒粒、米酒、盐、水放入铝箔烤盒中，盖上铝箔纸。
3.将作法2的铝箔烤盒，放入已预热的烤箱，以200℃烤约20分钟即可。

用料  
牛头肉    两斤    
黄酒    一斤半    
洋葱    一个    
葱    两棵    
姜    一大块    
蒜    五瓣    
干辣椒    一大把    
花椒    一小把    
豆瓣酱    三勺    
冰糖    五颗    
蚝油    三勺    
红焖牛头肉的做法  
牛头肉可以买到生的，但是有些地方只有熟的，那种的话，整个时间要减少一半。

牛头肉切块，事先用清水泡三个小时，每隔一个小时换一次水。牛羊肉去血的过程这样是最靠谱的，比过滚水靠谱得多。

锅里放一般炒菜的量五倍的油，因为等会要用这个油盖住整个汤来焖，放辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱。中火翻炒，主要呢是要把豆瓣酱炒出红油来，所以千万别用大火。

剩下呢，就很简单了，把牛头肉，黄酒，冰糖，葱，还有炒好的料全部放进砂锅。大火滚开之后马上关小火。最小的那种，焖一个钟头。

最后准备出锅之前，尝一下需不需要放盐，因为豆瓣酱的咸味其实是够的，但是如果最后的汤剩的多，就需要再来点盐吊味。

装盘，可以撒洋葱碎也可以撒葱花。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息