猪骨汤粉面高汤怎么做？

猪骨汤粉面高汤怎么做？

(1)从冷水煮起 

(2)水与食材必须要有一定的比例 

(3)用慢火不需加盖熬煮 

(4)熬煮过程中不需加盐 

(5)要充分的熬煮 

(6)要随时捞掉浮渣与浮油 

高汤的储存步骤: 

(1)煮沸 

(2)冷却 

(3)冷藏 
高汤可大量熬煮再利用制冰盒制成高汤冰砖后分成小包装每次取适量加热不管是煮面煮汤做菜都很好用且可节省时间 。
猪肉高汤 
材料: 

大骨2斤 , 白萝卜1条 , 红萝卜1条 , 甘蔗1小段 
姜少许 , 葱少许 , 米酒1/2杯 , 水5斤 

做法: 

猪大骨洗净先以热水川烫捞出再洗净 
将所有材料处理好后放入锅中(要冷水开始煮) 。

大火煮滚再改中火煮约2小时 。

水5斤大约是15杯左右(水要一次加足) 。

熬煮过程中不要加水以保持原味(若一定须加水要加热开水) 。

煮时浮渣要捞除 。

煮时加几滴醋可释放骨质中的钙以利人体吸收 。

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