带骨羊肉怎么做好吃，带骨羊肉的吃法

带骨羊肉怎么做好吃，带骨羊肉的吃法

用料  
主要原料    带骨羊肉    
焯水原料    花椒、料酒、生姜    
慢炒用料    草果、芝麻、丁香、八角、孜然、桂皮、陈皮、香叶、花椒、大蒜、大葱、韭菜、冰糖    
爆炒用料    生姜、生辣椒、干辣椒、辣椒油、郫县豆瓣酱    
翻炒用料    料酒、生抽、耗油    
煲汤用料    鸡精、高汤料、红枣、当归、枸杞、胡萝卜    
带骨羊肉火锅的做法  

煮一锅清水，加入花椒几颗、生姜几片、料酒少许，水开后放入切块带骨羊肉焯一遍，直到除尽血沫。
冷水冲羊肉后备用。
冷锅冷油，加香料：草果、芝麻、丁香、八角、孜然和桂皮少许，陈皮、香叶、花椒和大蒜若干、大葱和韭菜数段、冰糖一小块。开小火，慢炒。

香料炒至爆香后，加入拍扁生姜数块、生辣椒、干辣椒、辣椒油和郫县豆瓣酱若干，小火炒出红油后倒入羊肉，改大火翻炒，让每块羊肉均匀沾上调料。
沿锅边淋入料酒，炒至酒味散去。继续淋上生抽、蚝油继续翻炒一小会。

加水没过羊肉，继续大火煮。
大火煮开后，转小火放入鸡精、高汤料、红枣、当归、枸杞和胡萝卜继续炖1小时。

炖好后倒入火锅内加汤（开水）开煮开吃！

把带骨羊肉放在水里加热，将血膜泡出撇走，放到砂锅慢慢炖，一般羊骨头炖第二遍就出来白白的汤，这时候肉也基本掉下来了，把骨头剔除，肉和汤放点盐，香菜，葱花，胡椒粉，浓浓的汤汁，那叫一个纯正，个人喜欢不加作料的做法哦。

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