怎么炖牛肉,怎么分辨牛肉是否打水

答案:1 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-04-27 21:52

提问者网友：了了无期
2021-04-27 06:52

怎么炖牛肉,怎么分辨牛肉是否打水

最佳答案

五星知识达人网友：玩家
2021-04-27 07:31

般情况下健康牛肉的肌肉有光泽、深红、色泽均匀、脂肪洁白或淡黄色；外表微干，新切面稍湿润；指压后的凹陷能复原；具有鲜牛肉的正常气味；用手触摸弹性好，有油油的粘性。而注水牛肉的肌肉切面湿润且有较强的光泽，肌纤维膨胀，肉色浅红，用手指触压，肉质较松软，弹性小，易留有纹痕，用力按压时，从切口处可渗出粉红色的液体，用手摸没有粘性。如用小片卫生纸贴在各器官或肌肉组织的切面上，注水肉对纸张的粘着度小，纸张吸水速度快，而正常牛肉则相反。如将注水肉放在一个容器中，容器中很快会出现渗着血色的水。

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