可可粉，可可脂在市场的价格如何？

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解决时间 2021-04-05 09:56

提问者网友：暗中人
2021-04-04 13:48

可可粉，可可脂在市场的价格如何？

最佳答案

五星知识达人网友：duile
2021-04-04 14:24

可可脂是可可粉中的天然脂肪，它使巧克力具有独特的平滑感和入口即化的特性。它代表巧克力“含金量”，而代可可脂与类可可脂等非可可脂可以通过一系列人工的方法，调制出与天然可可脂接近的味道，但口感与天然可可脂相去甚远。一般来讲，天然可可脂含量高的纯巧克力，香味纯正、浓郁，入口软滑。据悉，纯天然可可脂每吨价格是3万多元，而代可可脂才7000元至8000元。另外，代可可脂一般为达到可可脂的口感、质地和组织状态，一般都采用氢化的工艺，而这种氢化的植物油中含有大量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸会导致冠心病、静脉硬化等多种疾病，国外的许多国家已经开始限制反式脂肪酸的使用。

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1楼网友：野味小生
2021-04-04 15:47

各介地方的价格都不同的！

2楼网友：深街酒徒
2021-04-04 14:56

一般称为白巧克力的糖果便单是由它制成。可可脂熔点约为摄氏34-38度（华氏93-100度），因此巧克力在室温时是固体而又很快在口中融化。

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