怎么做秘制青橄榄

怎么做秘制青橄榄

秘制青橄榄步骤如下：
将青橄榄冲洗一遍，放在清水中，加入一勺苏打粉，浸泡半小时；
此时将冰糖称量好；干净的大玻璃瓶用沸水冲洗一遍，等待晾干；
青橄榄洗净后，将尾部黑色的点用小刀削掉；
将冰糖用刀背敲得细碎一些，浸泡时更容易融化；
处理好的青橄榄放在阳光下彻底晒干水分，不然很容易在酿造过程中出现白色霉点；
此时将纯粮酿造的白醋准备好，晒干的青橄榄放入玻璃瓶中；
按照一层冰糖一层青橄榄放入玻璃瓶，直到三分之二处就好，倒入全部的白醋；
将瓶口用保鲜膜封上；盖上盖子放入阴凉处保存2-3个月即可。
青橄榄（Chinese White Olive）的果实。原植物为常绿乔木，高10～20m。核果卵形，长约3cm，青黄色。生于低海拔的杂木林中；多为栽培。秋季果实成熟时采收、干燥。果实纺锤形，两端钝尖，长2.5～4cm，直径1～1.5cm。表面棕黄色或黑褐色，有不规则皱纹。果肉灰棕色或棕褐色，质硬。果核梭形，暗红棕色，具纵棱；内分3室，各有种子1粒。果肉味涩，久嚼微甜。
橄榄性味甘、涩、酸、平，入肺、胃经。其含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等，能生津、利咽、解毒。可用于咽喉肿痛，烦渴，咳嗽吐血，菌痢，癫痫等症。 另外橄榄还可解河豚毒及酒毒。中国历代许多医书中，都有记载。
青橄榄树是橄榄科的植物属长青树，四季绿叶，其果实不同地区叫法有些区别比如：青橄榄、青果、忠果、谏果、白榄、黄榄、黄榄果、等等。青橄榄有多个品种不同的品种树种不同外观不同，口感不同，保健价值不同，用途不同，其主要品种有：青橄榄-檀香 青橄榄-自来圆 青橄榄-长城 青橄榄-惠圆 青橄榄-普通级等品种。

酒是什么酒

1.先把水烧开，把不沾油的食盐放到开水里,水与盐的比例约为 4:1,把盐水放凉; 2.把橄榄洗净,用干净的干毛巾把水吸干; 　 3.清洗一个容器,最好用双口坛,确保不沾油,把水擦干,用酒把坛子涮一下; 　 4.把橄榄放进容器铺好,再把凉透的盐水倒在橄榄上,淹过橄榄3-4厘米即可; 　 5.如果是双口坛,盖上盖,在外口上加上清水即可,如果是单口容器,密封好即可; 　 6.一个星期后即可食用,不过只要盐味合适,时间越长味道越好,如果是双口坛 要确保外口的水不干. 　 根据自己的口味,喜欢吃甜品,稍微放点糖在盐水里也可,或用白糖代替盐也可,不过糖要多放些.

一、材料
青橄榄500克、米醋150克、冰糖250克
二、做法
1. 将青橄榄冲洗一遍，放在清水中，加入一勺苏打粉，浸泡半小时。
2. 此时将冰糖称量好。
3. 干净的大玻璃瓶用沸水冲洗一遍，等待晾干。
4. 青橄榄洗净后，将尾部黑色的点用小刀削掉。
5. 将冰糖用刀背敲得细碎一些，浸泡时更容易融化。
6. 处理好的青橄榄放在阳光下彻底晒干水分，不然很容易在酿造过程中出现白色霉点。
7. 此时将纯粮酿造的白醋准备好，晒干的青橄榄放入玻璃瓶中。
8. 将150克白醋倒入量杯。
9. 按照一层冰糖一层青橄榄放入玻璃瓶，直到三分之二处就好，倒入全部的白醋。
10. 将瓶口用保鲜膜封上。
11. 盖上盖子放入阴凉处保存2-3个月即可。

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