怎么把牛板筋变嫩

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解决时间 2021-02-15 13:20

提问者网友：棒棒糖
2021-02-15 03:13

我新买的牛板筋怎么煮也煮不烂用高压锅跟嫩肉粉也煮不烂是方法不对吗求各位大虾帮帮忙谁有好的方法传上来谢谢了！~~~~~

最佳答案

五星知识达人网友：白昼之月
2021-02-15 03:49

一、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。
　　二、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。

　　三、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。
　　如果想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。

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1楼网友：天凉才是好个秋
2021-02-15 09:34

最好的办法就是放在土砂锅里慢慢焖炖,用蜂窝煤来炖,一个蜂窝煤几毛钱就搞定了 .

2楼网友：忘川信使
2021-02-15 08:23

只能用高压锅压,要压的时间长,具体时间没办法告诉你,因为要根据牛筋的老嫩来判断

3楼网友：狂恋
2021-02-15 08:03

我就是专业做牛板筋的具体方法是先将牛板筋在加醋的水中泡上两个小时以上然后在高压锅上压上25分钟就可以希望对你有帮助

4楼网友：不如潦草
2021-02-15 06:35

基本用压力锅炖另外,块切得小点按照横的纹路才切... 炖的时候,放点醋,也好烂

5楼网友：第幾種人
2021-02-15 05:05

用柠檬汁.煮煮煮+++++煮煮煮

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