如何打蛋花汤，可以让鸡蛋成为很薄的片

精选

鸡蛋打散后放点盐， 将火关小，然后边打边围着水周围慢慢倒进去，待有一定成型后将锅铲轻轻推下，使其不沾锅， 再将火开大，水一冒泡就好了。其实关键是多实践，找到诀窍就可以了。



扩展资料
蛋花汤的制作材料：
主料：鸡蛋2个；
辅料：紫菜少许；虾皮一小勺；香菜一大勺；葱花少许
配料：食盐少许；香油少许。
参考资料：搜狗百科-蛋花汤的制作材料

先把水烧开，把鸡蛋敲到碗里，加盐搅拌，水开后用锅铲往从下往上搅水同时慢慢如瀑布式下鸡蛋，鸡蛋下完关火

打蛋花汤方法 一、材料 鸡蛋两个、水一小汤勺、食用油少许、姜末5克、葱花5克、淀粉一汤匙、凉水2碗 二、做法 1. 在小锅内放入适量水（以三人的食汤量为准），在火上烧开，放入姜末，倒入些许生抽(以汤色稍显琥珀色为好)，放入些许鸡精，倒入稀淀粉，再放入些微细盐（以保证蛋汤微有咸味为好）。稍加搅拌。 2. 水烧开后，将火调成微火，将调好鸡蛋的碗拿在手中并在碗的正中部位横放一双筷子（此举是为了在向沸水中缓缓倾倒时起到让蛋糊沿筷尖均匀地导流入汤中的目的），然后适当倾斜地缓缓地倒入沸汤中，稍待片刻关火。 3.将备好的葱花放入，之后再往蛋汤内放入适量香油即可。

这个很简单，要点是要等锅里的水开了以后，把蛋液倒进去，倒的时候用筷子或锅铲搅动，想蛋花细一点就搅快点，不要很细就搅慢点。 蛋液一定要打匀，土话叫打醒，不一定要加水的。 做素汤，或者蛋花米酒，都可以这么做。

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