炖鳗鲞怎么做

炖鳗鲞怎么做

用料
鳗鲞 一条
姜 五片
大蒜 一瓣
香菇 一个
干辣椒 一个
炖鳗鲞的做法
切三五片姜.一瓣大蒜压扁.鳗鲞用厨房剪剪成四公分左右小段泡半小时.干香菇一个泡发半小时.

鳗鲞捞出沥干水分.高压锅里放少许油.鳗鲞一片片放油里煎一下.一面大概剪个几十秒.翻面煎一下捞出.

锅里再放少许油烧热.下姜片.大蒜炒香.下煎好的鳗鲞翻炒一下.倒少许料酒.加水至没过食材.加少许糖，少许盐.放入一个泡发好的香菇.一个干辣椒.水开后加盖.

大火烧至高压锅喷气再烧两分钟转小火烧十分钟.

待可开盖，开盖后烧开加入少量鸡精.装盘.开吃.

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