厦门小吃蛤蜊煎的做法及怎么做好吃

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解决时间 2021-03-24 20:07

提问者网友：听门外雪花风
2021-03-24 11:24

厦门小吃蛤蜊煎的做法及怎么做好吃

最佳答案

五星知识达人网友：枭雄戏美人
2021-03-24 12:48

食材明细
蛤蜊500g
大蒜叶适量
鸡蛋一个
木薯粉，加水搅成粉浆三大勺
盐适量
黑胡椒适量
料酒适量
咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度
蛤蜊煎的做法步骤

1
新鲜蛤蜊水煮至开口，炒蛤蜊也可以这样水煮至开口，洗净泥沙再开始炒，口感影响不是很大，但保证没有泥沙

2
剥出蛤蜊肉，洗净泥沙

3
入油锅翻炒，加料酒，黑胡椒去腥

4
蛤蜊肉煎至七分熟后，加蒜叶继续翻炒

5
加入木薯粉浆，有一些凝固时炒碎加适量盐，加适量油继续炒制后摊平

6
摊平后煎一会儿，鸡蛋加适量盐打散，浇到周围，摊平，喷香扑鼻的蛤蜊煎就可出锅了

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