古代中国叫什么,关于古代制醋方法
答案:1 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-04-26 15:44
- 提问者网友：愿为果
- 2021-04-26 07:20
古代中国叫什么,关于古代制醋方法
最佳答案
- 五星知识达人网友：西风乍起
- 2021-04-26 08:28
中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。
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