做面包应用什么面粉

做面包应用什么面粉

制作面包最基本的粉类，就是高筋粉（类），也叫：面包粉，强筋粉，根粉，等等，其中蛋白质含量在12%~14%之间（面粉外包装上的标签会有标示）。
也有部分面包类使用低筋粉（蛋糕粉），或是中性混合粉（比如预拌粉系列）。
所以真正意义上的面包制作，可以使用各种粉类，只要你有足够的经验和技术。

用 马头 面粉

高筋面粉

雪花高筋粉

大磨坊的面包粉或者高筋面粉
还有塞北雪的高筋粉也不错

广州的红牡丹，白玉兰，你在哪个地方就只能买到附近的厂家的了。
你去邯郸大名县五得利面粉这个好吃哦！
香港的金像面包粉

1、做面包用的是高筯粉，做蛋糕用的是低筯粉，不可以乱用的。
2、做面包最好买面包专用粉，实在没有就买高筯粉，据说面包粉是“金像”的最好，我自己没用过，因为我这里买不到。
3、面包机做出来的面包不会很好，多数人的面包机都是用来揉面。如果不是一时兴趣的话，建议买个烤箱吧，会让面包的水平提升不少，
4、面包的配方太多太多，建议去专门的烘焙论坛学习学习，会有很大收获的。
5、外面面包店里通常都会添加剂的，比如面包伴侣、牛奶香精什么的，自己做就不要加了，毕竟健康是第一位的。

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