平底锅煎带鱼的时候，把鱼都煎碎了。咋回事啊

答案:5 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-02-06 12:58

提问者网友：蓝琪梦莎
2021-02-05 23:10

最佳答案

五星知识达人网友：零点过十分
2021-02-06 00:41

香煎带鱼做法：
1、带鱼解冻，剪开背鳍和腹部，去除内脏和黑色腹膜、血污，清洗干净，切段，用厨房用纸擦干；
2、将带鱼用盐、五香粉腌制十几分钟；
3、沾上干粉，抖掉多余干粉；
4、锅中油热后，放入带鱼，中小火一面煎至金黄后翻面，将另一面煎至金黄至熟即可。

煎带鱼不散不碎的窍门：
　　1、收拾好的带鱼要用厨房用纸擦干，否则水分太多，煎带鱼就容易散碎；
　　2、将带鱼沾上一层干粉煎带鱼不容易散；
　　3、煎带鱼的时候，一定要等一面煎好后再翻面，如果没有煎好就翻面的话，带鱼肯定会变得散碎。

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1楼网友：孤独的牧羊人
2021-02-06 04:10

油没烧到沸，就放了鱼，再有没放姜和鱼一起炸

2楼网友：青灯有味
2021-02-06 03:50

翻动太频繁，多放油，少翻动。

3楼网友：愁杀梦里人
2021-02-06 02:32

你好！煎之前先热锅，然后生姜切片涂抹锅再烧油煎鱼就不会粘锅，少翻动就不容易碎如有疑问，请追问。

4楼网友：鱼芗
2021-02-06 01:45

多放油

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